90度炭烧咖啡公关策划.doc

90度炭烧咖啡公关策划 主要针对青年人消费人群，由于其价格公道，追求品质，经营模式灵活，根据当地特点进行店铺装修，建立自我经营特色，创建主打品牌饮品一般为奶茶，补丁，主打咖啡当然；还可根据时令制作消暑良品，温暖冬季的甜蜜热饮， 三. 现有竞争者的调研及分析。 1. 财务状况，财务支出结构。 店铺类型 智能型咖啡小站 备注 支出 40平方米 房租 6000元/月 水电 2000元/月 人工费 每人1000五人一店 20平方米,合计4000元 50平方米,合计5000元 月固定支出 13000M元/月 预计客流量 200人/天 人均消费 6元/人 日消费 1200元/天 月消费 36000元/月 产品成本 10800元 九十度炭烧咖啡平均利润70%左右,月收入在5400*30% 店铺开销 6500元 包含水电房租人工 月实际收入 18700元 年收入 224400元 （2）swot分析 （3）竞争力分析 90度炭烧咖啡有着其价格、市场的优势，但同时，其品牌知名度、竞争力压力大也成为它的另一挑战。 四. 替代品调研及分析。 1. 替代品工艺。 餐饮行业，同类型产品多且更新快，口感，包装，口味不停的就行更新与创新。 2. 消费者认可程度。 据调查，顾客希望90°炭烧咖啡小站的改进主要是价格过高，占57.8%。其次是等待时间过长，占44.4%，再者就是产品种类单一，占28.9%。90°炭烧咖啡小站的主要消费目标是学生，对于价格在10至15元的咖啡会觉得有点难以接受。还有就是在制作饮品的时候，等待的时间过长。 六. 消费者调研及分析。 1. 消费者背景研究 市场调查中，我们的调查对象对于咖啡店情调的选择基本都偏向于时尚、自由和浪漫。咖啡店的主要目标人群是年青人，主要是一些学生或者白领阶层的人，这一类人思想前卫、追求时尚、重视生活品质，自然咖啡店就是他们休闲娱乐的好去处。 2. 消费者的使用情况 购买动机：消费悠闲与浪费。喝情调。一个城市的咖啡店越多，关于咖啡的话题就会越多，而城市本身，也会变的越来越时尚。逛咖啡店就是一种休闲方式而99%的感觉，是来自咖啡店本身的氛围。饮品速食，购买量较少饮品速食产品。 第三部分 企业战略及产品策略的制定 一. 企业战略制定 (1)市场开拓战略它包括两个方面的内容，一是给产品寻找新的细分市场；二是企业为老产品寻找新的用途，在传统市场上寻找、吸引新的消费者，扩大产品的销售量。 (2)市场发展战略，又称新产品市场战略。企业为了保持市场占有率、取得竞争优势，并不断扩大产品销售，就必须提高产品质量、改进产品，刺激、增加需求。 (3)混合市场战略。为了提高竞争力，企业不断开发新的产品，并利用新的产品开拓新的市场。 二. 产品策略制定。 1. 产品 （1）市场定位：以消费者为中心。 （2）目标受众：15——30岁的学生，白领以及上班一族。 2. 价格 大部分的顾客对于一杯普通的咖啡所能接受的价格是在1-10元，小部分的顾客所能接受的范围是10-15元，还有将近13%的消费者可以接受的价格范围是15元以上。因此，一杯普通咖啡的价格如果定的太高，在很大程度上影响了销售量。 90度炭烧咖啡目前定价有过半的人认为定价过高，可以采取保留一支低利润甚至无利润产品，扩大市场占有率。 3. 渠道 90度炭烧咖啡有直营店和连锁加盟两种形式。 4. 促销 （1）对顾客 ①、广告宣传 针对高档小区内的居民和办公室人员，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页(DM)和小礼品，单页也可做成优惠券形式。 ②、服务营销 建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为先生、小姐，他们会觉得很受尊重。 开展积分活动，在会员卡背面写清积分达到什么等级就会有相应的礼品赠送。 ③稳定主打产品价格，对品牌进行全方位宣传 。一）、针对消费者的促销： ④免费品尝。主要用于新产品上市或进入一个新市场之时。免费品尝可以给消费者提供试用产品的机会，其目的是可以把产品直接送到消费者手中，特别是可以吸引那些目前并不饮用炭烧咖啡产品的消费者惠顾。PS:（在每月九号的九点钟到九点半在店面可以免费品尝） ⑤特价销售。在特定时期，阶段性地降低价格用以促进销售的方式。特价销售，一般是在节庆日及软饮料的销售旺季，或在竞争激烈时采用较多。 ⑥推出情侣套餐组合，15元任意搭配的套餐。PS:（选出口碑好，价格合适的任意10款产品,让客户随意搭配） ⑦摆设一些书籍报刊和增加