中茶手册3题库.docVIP

商品管理 4.1商品陈列 4.1.1总体原则 *中茶公司品牌产品摆放在主体位置（门口、结账柜台附近重点位置）； *在商品摆放的时候，各连锁店应根据店面实际情况、周边经营环境、季节、天气等因素进行适当调整，突出当季主打商品，并有别于竞争对手； *商品陈列要求干净整洁，色彩均衡，无破损、无灰尘，签货对位，一货一签； *重点产品突出； *集中垂直原则：同一类商品集中在一个区域垂直陈列； *一价一签原则：一种商品对应一个价签，且价签放置在商品的正前方； *价格带原则：同一类商品陈列时按商品的价格带由低到高陈列，便于顾客选购； *先进先出原则：先到货商品陈列在前方的排面区域先行销售； *产品位置定期变更原则：在不影响整体布局的前提下，根据重点产品调整，定期将产品位置调整，让顾客保持新鲜感，并引起客人注意以前没有注意到的产品； 4.2产品保存与管理 茶叶吸湿，吸异味性较强，很容易吸附空气中水分及异味，若对茶品管理保存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，陈华，甚至变质，进而产生不必要的损失。各连锁店在日常经营中，务必保证所有商品“先进先出、勤尽快销”，茶叶在店内停留时间不应超出90天。 散装茶保存及管理 4.2.1.1 绿茶保存及管理 *避免与有味道的茶叶（如花茶）混装在同一纸箱内； *避免被日光照射； *避免放在潮湿高温处； *随时保持绿茶原包装密封； *绿茶应密封存放在恒温保鲜柜中，保险柜温度范围为0度—5度左右； *售货现场茶罐内可存放50克茶叶做为样品拿给顾客观看外形； 4.2.1.2 茉莉花茶保存及管理 *整箱茶叶密封保存； *在开箱销售后需随时封好保香； *避免与其它茶叶存放在一起，以免被其它茶叶吸附香气； *避免放在潮湿高温处。 4.2.1.3 乌龙茶保存及管理 *避免与有味道的茶叶混装在一起； *避免被日光照射； *避免放在潮湿高温处； *需存放在保鲜柜中； *售货现场茶罐内可存放50克茶叶作为样品拿给顾客观看外形，或以当日销量存放为宜。 4.3 货品分类及保存方法 各店货品分为库存商品、展品、自用品、促销赠品等 4.3.1库存商品: 各店应将库存商品统一在库房、展架下柜、冰箱中存放，库房中存放整件规格的商品，尽量保留外箱；展架下柜存放商品主要是库房中存放不了或散规格商品，此种方式存放的商品不得拆除外封塑料袋等包装，散茶应当加封散茶专用袋(250克/袋)存放(一般来货铁观音、龙井、碧螺春等均有原厂包装，无须拆除)，存放位置须与展品的位置相对应；冰箱主要存放绿茶、清香型乌龙茶（铁观音）、等易变质商品，对于8000系列等易受潮的商品应加封塑料袋存放。 4.3.2 展品: 所谓展品指各店向客户展示，经常取用的商品。各店根据经营需要、货架大小用展品数量:普洱茶原则上只摆设一块展品，其余商品不得拆除七子包装或整箱包装，500元以上的普洱茶应加封塑料薄膜(扎眼)存放；8000系列等听装盒装商品存放每种可以有三个展品；礼盒类商品每种商品最多可取两个作为展品。展品中绿茶、清香型乌龙茶(铁观音)、等易变质商品在不破坏外包装的前提下应只展示空盒，盒内茶叶须在冰箱中存放；散茶展品应装入塑料袋再装茶桶，塑料袋应系口；各店试泡须从展品中取试泡样。 4.3.3 自用品: 所谓自用品指各店用于试泡的茶具等，自用品不得销售。 4.3.4 促销赠品: 促销赠品是店内资产的一部分，根据公司促销方案赠送，并做好《促销商品登记表》。 4.3.5 其它说明: 各店因促销、特殊陈列等原因要增加展品的，须在店内日志本中记录展品陈列数量； 各店与礼盒配套的手提袋、附属商品为货品的一部分，不得随意赠送、损坏等。 4.4 货品管理责任 *店长为店内物品第一保管责任人，值班店员承担值班当天的保管责任； *店长卸任、调任时，全体店员及新任店长应当一起进行盘点，对库存商品、展品、自用品(包括固定资产)、促销赠品中有损坏的进行责任界定；对于未界定的责任一律由新接任店长及全体店员承担； *各店签收货品，应有两人在场清点、签收，如发现有破损、污损、毁坏等问题应当即向送货人员提出，并拒绝签收，如因特殊情况，可在24小时内向督导反馈；并在货物上加贴说明条，说明条由值班店员两人以上签字、说明破损情况和发现时间。如未及时反馈，则视为产品合格入库。 *值班店员应当在交接时，及时清点货物，如发现有破损、污损、毁坏等情况应第一时间向店长反应，并在货物上加贴说明条，说明条由值班店员两人以上签字、说明破损情况和发现时间，并向督导反馈情况。 4.5赔偿 *各店因保存不当，货品有破损、污损、毁坏等情况，在无法界定责任的前提下，原则上由全体人员承担责任；可以界定责任的，由责任人承担损失；赔账金额按当前货品零售金额的80%