QJQS0070S-2016-吉林省食品安全标准网.docVIP

Q/JQS0070S-2016 221913S-2016 2016 12 07 2019 12 06 ** 2017 ** ** 糯米粉 1 范围 本标准适用于以糯米为原料，经过浸泡、磨浆、脱水、烘干、筛选、计量、包装加工工艺而成糯米粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 NY/T 594 糯米 GB 2715 粮食卫生标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品铅的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法GB /T 5490 粮油检验 一般规则 GB /T 5491 粮油、油料检验、扦样、分样法 GB /T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定。 GB /T 5497 粮油、油料检验 水分测定法 GB /T 5505 粮油、油料检验 灰分测定法 GB /T 5507 粮油、油料检验 粉类粗细度测定法 GB /T 5508 粮油、油料检验 粉类含沙量测定法 GB /T 5509 粮油、油料检验 粉类磁性金属物测定法 GB /T 5510 粮油、油料检验 脂肪酸脂测定法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB /T 8947 复合塑料编织袋 GB 13122 面粉厂卫生规范 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法 国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定 3 技术要求 3.1 原料要求 应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。 3.1.1 糯米应符合NY/T 594 的规定。 3.1.2 水应符合GB 5749 的规定。 3.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 技术要求 检验方法 色 泽 白色，有光泽 按GB/T 5492规定的方法 组织形态 粉状物，松散均匀，不得有结块成团现象 滋气味 具有该产品特有的滋味，无其他异味 杂 质 无外来可见杂质 3.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/(g/100g) ≤ 13.5 GB/T 5497 灰分(以干基计)/(g/100g) ≤ 0.6 GB/T 5505 粗细度( 80目分析筛通过率 )/％ ≥ 96 GB/T 5507 含沙量/％ ≤ 0.02 GB/T 5508 磁性金属物/(g/100g) ≤ 0.003 GB/T 5509 脂肪酸值(湿基计)(KOH)/( mg/100g ) ≤ 70 GB/T 5510 3.4 污染物限量 应符合表3的规定。 表3 污染物限量 项 目 指 标 检验方法 铅(以Pb计) /（ mg/kg） ≤ 0.19 GB 5009.12 总汞（以Hg计）/（ mg/kg） ≤ 0.02 GB 5009.17 黄曲霉毒素B1/（ug/kg） ≤ 10 5009.22 3.5 农药残留量 应符合表4的规定。 表4 农药残留量 项 目 指 标 检验方法 六六六/（mg/kg） ≤ 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕/（mg/kg） ≤ 0.05 GB/T 5009.19 艾氏剂/（mg/kg） ≤ 0.02 GB/T 5009.19 狄氏剂/（mg/kg） ≤ 0.02 GB/T 5009.19 七氯/（mg/kg） ≤ 0.