2011年度饭店管理公司年度统计报表.pdf

编号 中国最具规模30 家饭店管理公司 （集团）年 度 统 计 （2011 年度） 公 司名称 负 责 人 填表 日期 中国旅游饭店业协会制 2012 年2 月 I 目 录 填 写 说 明 2 术语解释 3 表1. 基本情况 6 表2. 成员饭店 7 表3. 成员品牌饭店 9 表4. 经营数据 10 表5. 管理公司 （集团）外派管理团队11 表6. 管理公司总部情况 11 报表填写确认 12 1 填 写 说 明 1. 此次年度统计表由以下7部分组成：术语解释，表 1基本情况，表2成员饭 店 （分为四个分表），表3成员品牌饭店，表4经营数据、表5管理公司 （集 团）外派管理团队以及管理公司总部情况。 2. 应完整填写表 1～表5的各项内容，所填内容要实事求是，真实可靠。文字 表达要明确、简洁。管理公司 （集团）负责人应严格审核，对所填内容的真 实性负责。 3. 表格中带有脚注的项目，均在当页的页面下方有相应注释，请根据注释要求 填写该项内容。 4. 数据缺失的项目，请在相应位置以“——”标记，勿留空格。 5. 填写完成后，请管理公司 （集团）负责人进行确认，填写负责人意见，并签 字，加盖公章。 6. 全部统计表及封面封底限用A4纸张打印并与左侧装订成册，一式2份，一并 邮寄至中国旅游饭店业协会秘书处，同时将电子版发送至指定邮箱 （如下）。 中国旅游饭店业协会秘书处 联系人：高敬敬 马伟萍 地址：北京市建国门内大街甲九号 国家旅游局 416 室 （PC：100740） 联系电话：010（高）（马） E-mail：hotelgroup@163.com 2 术语解释 1、平均房价： 客房收入/已出租客房数 2、平均出租率： 实际出售的客房间夜数/可供出租的客房间夜数 3、经营毛利率： ( 营业收入-营业成本) /营业收入 4、RevPAR ： 平均房价*出租率 5、客房收入 包括半日、全日或更长时间出租客房所得的客房收入。这一数字包括服务费 在内，但不包括将服务费用于饭店职工的工资或小费的部分，也不包括客房相应 的营业税支出。用作提供饮食、会议服务的公共场所/宴会厅、会议室、商务中 心、房内饮品、洗衣等收入均不计入客房营业收入之内。 6、餐饮收入 包括各餐厅食品、套餐、各类酒水、房间送餐食品及宴会中食品销售所得收 入，各吧台销售的烟及小食、客房迷你吧收入，以及多功能宴会厅、会议室等租 金收入。该数字包括服务费在内，但不包括将服务费用于饭店职工的工资或小费 的部分，也不包括经理餐签单收入。 7、小型营运部门营业收入 包括电话、洗熨、干洗等服务的收入，并包括健身中心、游泳池及其他未列 入以上各部门所得的收入。 8、租金及其他收入 包括饭店内所有外租区域 （如商店、橱窗等）获得的租金收入以及外币兑换 的利润以及汽车租赁、车库、停车位等其他收入。 9、工资及有关开支 包括付给各部门人员的薪金；其他福利开支包括社会保险、医疗津贴、教育 津贴、房屋津贴、有薪假期等员工福利，免费或按明显优惠价提供给职工的货品 及服务，以及职工膳食、奖励、社交活动及退休金 (若适用)。 3 10、 行政及一般开支 包括现金超额或缺额、信用卡佣金、追收费、行政办事处开支、一般保险费、 邮费、法律开支、行业公会费、交通费、会计师费及顾问费。 11、 市场推广 包括广告、降价销售、推广活动、推广用品、公共关系及研究等开支，并加