美味源校园学生餐厅创业计划书.doc

美味源校园学生餐厅创业计划书 目 录 摘 要 1 1 公司介绍 2 1.1公司简介 2 1.2公司战略 2 2 项目概况 3 2.1项目名称 3 2.2启动时间 3 2.3准备注册资金 3 2.4赢利模式 3 2.5未来十年的发展目标 3 3 公司业务与人员分配 4 3.1主要业务 4 3.2人员分配 5 4 市场分析 6 4.1市场的发展前景 6 4.2竞争对手分析 7 4.3 SWOT分析 8 5 产品与服务 8 5.1产品策略 9 5.2 产品定位 9 5.3大力打造绿色食品的品牌形象 10 5.4 生产工艺及服务流程 10 5.5服务战略 11 6 营销战略与推广 11 6.1营销战略和战略定位 12 6.2营销推广措施 12 7公司理念及管理 13 7.1公司理念 13 7.2公司管理 14 8团队的执行力 16 8.1公司管理制度之考勤制度 16 8.2安全保卫制度 卫生管理制度 工作过失责任追究办法 9 财务计划 18 9.1股权融资数量和权益 19 9.2用途和使用计划 19 9.3投入 19 9.4 成本分析 19 9.5财务分析与预测 20 10 风险及对策 21 10.1风险面对 21 10.2风险管理对策 22 10.3危机处理 22 附录一 23 附录二 25 附录三 26 摘 要 自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。 1 公司介绍 1.1公司简介 本店位于大学校区内，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 1.2公司战略 公司是一家刚刚起步的餐饮店面，具有突出的自主创新研发能力和完整的食品生产线，可以为客户提供营养美味的食品和优质的服务。未来食品的口味、健康和营养不断被人们所重视，行业整合、升级的趋势不断加快，市场需求的多层次化、高端化和生态化日益突显，将给公司带来巨大的发展机遇。公司将秉持“以创自主品牌为目标，以客户满意为标准，以市场需求为导向，以产品研发为核心”的发展战略，专注餐饮产品的研发、生产和销售，积极开拓国内大学生校园市场，不断提高经营规模、市场占有率和盈利能力，全面提升公司的持续发展能力、创新能力和核心竞争力，致力于将公司建设成为具有国内先进水平的餐饮连锁机构。 2 项目概况 2.1项目名称 美味源创业计划 2.2启动时间 2012年2月 2.3准备注册资金 6万 2.4赢利模式 1、食品销售收入 2、会员 3、餐厅广告费：在餐厅开辟部分以Flash形式的广告平台，同时在餐牌投放企业的广告。 4、定期举行美食评测 5、提供送餐服务 6、销售健康的绿色食品 2.5未来十年的发展目标 1. 开一家店面在学校内，并且做到年盈利额3万块以上 2. 通过贷款和盈利额 再在其他院校开一家分店，店面总盈利8万块，再开分店，只到占领温州各大高校。 3.开始连锁模式，通过连锁模式发展，一步步占领浙江省内的高校，让美味源走进80%的大学里 4.创立自己的品牌—美味源，作为专门的大学生连锁餐厅品牌，让人们在想起吃饭时就想起美味源，在想起美味源时就想起吃饭。 3 公司业务与人员分配 3.1主要业务 销售绿色食品： 绿色、营养、健康、美味、平价、选择性强的各式点心和风味小吃 我们的服务要求做到“微笑+周到+有始有终”，无论任何情况下，都要微笑着对待每一位顾客，服务一定要做到全面和周到，要全心全意，不能有所马虎，特别是要有始有终，一条线服务，尽量做到使每一位顾客都满意。 餐厅广告：随着美味源知名度的