山西安泽青翘中总蛋白质氨基酸和微量元素分析.pdfVIP

中国药物与临床2013年3月第 13卷第3期ChineseRemedies＆Clinics，March2013，Vo1．13，No．3 山西安泽青翘中总蛋白质 氨基酸和微量元素分析 岳晓华 高 丽 李 敏 薛慧清 【摘 要】 目的 测定山西安泽青翘的总蛋白质、氨基酸、微量元素含量，对其营养价值进行评价，为综合 开发利用青翘资源提供依据。方法 采用凯氏定氮法测定总蛋白质 ，氨基酸自动分析仪测定氨基酸组分，原子吸 收法测定钙 (Ca)，铁 (Fe)，锌 (Zn)，铜 (Cu)，铅 (Pb)。结果 测得青翘总蛋白含量为6．87％，青翘含有 17种氨基 酸，氨基酸总量为6．54％，其中人体必需氨基酸总量为2．57％，占总氨基酸的39．20％。青翘含有ca，Fe，zn，cu微 量元素，其中ca为2380ttg／g，Fe为 188txgg／，Pb未检出。结论 山西安泽青翘含有较丰富的蛋白质、多种氨基 酸和微量元素，为具有营养价值的保健及药用原料 ，具有良好的开发利用前景。 【关键词】 连翘；氨基酸类；微量元素；总蛋白质 Totalprotein，aminoacidsand traceelementsingreenfructusforsythiaefrom Anze，Shanxiprovince y Xiao—hua,GAoL LlMin,XUEHui-qing．ShanxiCollegeofTraditionalChineseMedicine，Taiyuan030024，China 【Abstract】0bjective Todeterminethetotalprotein，aminoacidandtraceelementsingreenFructusofrsythi— aefrom Anze。 Shanxiprovince。 andtoassessthenutritionalcompositionforoffering也erationalesofrdevelopment andutilizationinacomprehensivemanner．Methods ThetotalproteinwasassayedbyKjeldahlSapproach． the aminoacidcomponentswereassessedbyanautomaticanalyzerandthetllaceelements(Ca，Fe，Zn，CuandPb)were detectedbyatomicabsorptionspectrometry．respectively．Results Thecontentoftotal proteinwas6．87％ andtheto． talcontentofaminoacids6．54％． SeventeenaminoacidcomponentswereidentifiedingreenFructusofrsythiae． in whichthecontentofessential aminoacidsaccountedofr39．20％ ofa11aminoacidsand2．57％ asrequiredofrthe body．Thetraceelementscomprisedofcalcium (2380~g／g)，iron(188t~g／g)，zincandcopper．Leadwasnotdetected． Conclusion Supplementedwithanabundanceofprotein， aminoacidsandtraceelements， rgeenFructusfomythiae from Anze．Shanxiprovincemaybetheraw materialofrhealthcareandmedicalpurposesandhasconsiderablepoten． tialtObefurtherexplored． 【Keywords】Forsythiasuspensa；Aminoacids；Traceelement；Totalprotein 连翘 Forsythiasuspensa(Thunb．)Vahl为木犀科 1．1 仪器：日立L一8900型氨基酸 自动分析仪 (日立