课时22化学物质与人体健康.ppt

课时22 化学物质与人体健康 2.微量元素： 小于0.01％的称为微量元素，微量元素包括 、锌、 、碘、氟。 3.元素的作用：缺钙易 、缺锌易 、缺铁易 、缺氟易 、 缺碘易 。 考点一 化学元素与人体健康 【例1】人体缺少必需的微量元素会影响健康。贫血通常需要补充的元素是（ ） A.铁 B.锌 C.氟 D.碘 思路点拨：化学元素与人体健康的关系是中考考查的热点之一，掌握人体化学元素的分类、生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项是正确解答此类题的关键。 考点二 六大营养素 【例2】某饮料的主要成分为脂肪、蛋白粉、钾、钙等。该饮料不能为人体补充的营养素是 （ ） A.蛋白质 B.维生素 C.无机盐 D.油脂 思路点拨：本题考查六大营养素与人体健康的关系，注意了解六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等。 考点三 营养素的食物来源 【例3】人类维持生命和健康必须摄取食物。下列食物富含糖类的是 （填字母序号）。 思路点拨：本题考查了营养素与人体健康的关系，掌握营养素的食物来源是正确解答本题的关键。 考点四 均衡膳食 【例4】临近中考，家长们为了给学生增加营养，制定了如下食谱，你用所学的化学知识，建议食谱中补充 （ ） A.红烧牛肉 B.清炒白菜 C.煎鸡蛋 D.水煮豆腐 思路点拨：本题考查了人体所需的六大营养素，同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食，均衡营养。 考点五 有毒物质与食品安全 【例5】下列说法错误的是 （ ） A.牛奶富含蛋白质 B.蔬菜、水果富含维生素 C.为防止水产品变质，可用甲醛水溶液浸泡后出售 D.大米主要含淀粉，属于糖类 思路点拨：本题考查食品安全知识，食品安全是指防止食品污染和预防食物中毒。解此题的关键是阅读题中提供的资料信息，结合自己的实际生活，正确理解食品安全的概念。 易错点——有机高分子的判断 1.属于有机高分子的是 （ ） A.甲烷 B.淀粉 C.乙醇 D.丙氨酸 考场再现：C或D。 规范答题：正确答案为B。 注意事项：有机化合物分为小分子化合物和有机高分子化合物，有机高分子化合物的相对分子质量比较大，从几万到几十万，甚至高达几百万，例如淀粉、蛋白质等。 易错点——化学物质与人体健康 2．生活处处有化学，下列做法正确的是（ ） A．碘是人体需要的微量元素，需大量补充 B．霉变大米、花生等含有黄曲霉素，蒸煮后食用 C．腌制的泡菜虽然含亚硝酸盐，但多吃无妨 D．有的指甲油中含少量的甲醛，青少年尽量少用 考场再现：A。 规范答题：正确答案为D。多数同学知道黄曲霉素、甲醛是有害物质，但是忽略了人体对碘的需求量，过量补充对人体有害。 注意事项：化学来源于生产和生活，也服务于生产、生活，考查相关知识的热点有：食品加工及安全知识，易燃易爆物的安全知识，化学元素、营养素与人体健康，生活经验或常识等。同时要注重理论联系实际，在实践中领会知识，学以致用。 3．广东盛产荔枝，其部分营养成 分如右表。请回答： （1）荔枝含有能提供能量的营养 素有种，每100 g荔枝中含糖类物 质 g。 （2）荔枝中含有大量的维生素C，若人体缺乏维生素C会患 病； （3）图中钙、铁、硒等指的是 （填序号）。 A．原子 B．分子 C．单质 D．元素 考场再现：（1）2；（2）夜盲症；（3）A或C。 规范答题：正确答案为：（1）3 ；16.60；（2）坏血；（3）D。 注意事项：仔细阅读营养成分表格中的信息，依据已有的知识来考查化学与健康的关系，要合理安排饮食，均衡膳食，在日常膳食中形成良好的健康习惯。还要关注我们每天的饮食卫生与安全，合理使用食品添加剂，提防食品中毒等。 一、营养素 人体需要的六大营养素是： 、 、 、 、 、 。蛋白质是构成 的基本物质，提供人体主要能量的是 ，