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课时22 化学物质与人体健康 2.微量元素: 小于0.01%的称为微量元素,微量元素包括 、锌、 、碘、氟。 3.元素的作用:缺钙易 、缺锌易 、缺铁易 、缺氟易 、 缺碘易 。 考点一 化学元素与人体健康 【例1】人体缺少必需的微量元素会影响健康。贫血通常需要补充的元素是( ) A.铁 B.锌 C.氟 D.碘 思路点拨:化学元素与人体健康的关系是中考考查的热点之一,掌握人体化学元素的分类、生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项是正确解答此类题的关键。 考点二 六大营养素 【例2】某饮料的主要成分为脂肪、蛋白粉、钾、钙等。该饮料不能为人体补充的营养素是 ( ) A.蛋白质 B.维生素 C.无机盐 D.油脂 思路点拨:本题考查六大营养素与人体健康的关系,注意了解六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症,摄入时的注意事项等。 考点三 营养素的食物来源 【例3】人类维持生命和健康必须摄取食物。下列食物富含糖类的是 (填字母序号)。 思路点拨:本题考查了营养素与人体健康的关系,掌握营养素的食物来源是正确解答本题的关键。 考点四 均衡膳食 【例4】临近中考,家长们为了给学生增加营养,制定了如下食谱,你用所学的化学知识,建议食谱中补充 ( ) A.红烧牛肉 B.清炒白菜 C.煎鸡蛋 D.水煮豆腐 思路点拨:本题考查了人体所需的六大营养素,同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配,要合理膳食,均衡营养。 考点五 有毒物质与食品安全 【例5】下列说法错误的是 ( ) A.牛奶富含蛋白质 B.蔬菜、水果富含维生素 C.为防止水产品变质,可用甲醛水溶液浸泡后出售 D.大米主要含淀粉,属于糖类 思路点拨:本题考查食品安全知识,食品安全是指防止食品污染和预防食物中毒。解此题的关键是阅读题中提供的资料信息,结合自己的实际生活,正确理解食品安全的概念。 易错点——有机高分子的判断 1.属于有机高分子的是 ( ) A.甲烷 B.淀粉 C.乙醇 D.丙氨酸 考场再现:C或D。 规范答题:正确答案为B。 注意事项:有机化合物分为小分子化合物和有机高分子化合物,有机高分子化合物的相对分子质量比较大,从几万到几十万,甚至高达几百万,例如淀粉、蛋白质等。 易错点——化学物质与人体健康 2.生活处处有化学,下列做法正确的是( ) A.碘是人体需要的微量元素,需大量补充 B.霉变大米、花生等含有黄曲霉素,蒸煮后食用 C.腌制的泡菜虽然含亚硝酸盐,但多吃无妨 D.有的指甲油中含少量的甲醛,青少年尽量少用 考场再现:A。 规范答题:正确答案为D。多数同学知道黄曲霉素、甲醛是有害物质,但是忽略了人体对碘的需求量,过量补充对人体有害。 注意事项:化学来源于生产和生活,也服务于生产、生活,考查相关知识的热点有:食品加工及安全知识,易燃易爆物的安全知识,化学元素、营养素与人体健康,生活经验或常识等。同时要注重理论联系实际,在实践中领会知识,学以致用。 3.广东盛产荔枝,其部分营养成 分如右表。请回答: (1)荔枝含有能提供能量的营养 素有种,每100 g荔枝中含糖类物 质 g。 (2)荔枝中含有大量的维生素C,若人体缺乏维生素C会患 病; (3)图中钙、铁、硒等指的是 (填序号)。 A.原子 B.分子 C.单质 D.元素 考场再现:(1)2;(2)夜盲症;(3)A或C。 规范答题:正确答案为:(1)3 ;16.60;(2)坏血;(3)D。 注意事项:仔细阅读营养成分表格中的信息,依据已有的知识来考查化学与健康的关系,要合理安排饮食,均衡膳食,在日常膳食中形成良好的健康习惯。还要关注我们每天的饮食卫生与安全,合理使用食品添加剂,提防食品中毒等。 一、营养素 人体需要的六大营养素是: 、 、 、 、 、 。蛋白质是构成 的基本物质,提供人体主要能量的是 ,
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