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开发食用型虫草乃大势所趋 世人皆知虫草是珍贵的保健品，但因天然产品逐年减少，远远满足不了社会需要，为弥补 天然之不足，人工生产以成必然趋势。80年代以来，人工产品不断上市，而且都是药品和保 健品，产品形态多是粉剂、胶囊、口服液类，服用方式单一乏味，社会上缺少食用性虫草， 药用虫草的食品化是今后发展的方向，如众多厂家都生产药用产品，必然在社会上形成拥挤 现象。只有将虫草食品化才是唯一的出路，因为人类的生命主要用食用方式来保障的。干百 年来已证明，虫草对人体有良好的保健功效，只有将虫草食品化才能成为人们的日常生活食 品，才能更广泛地普及于人类。 根据长时间对社会的观察，因为缺少食用型虫草，在国内外的饮食业中形成了世界性的 空白，目前国内外还没有一家以虫草为主菜的餐饮业，虫草菇的出现将添补这项空白。 餐 饮业是21世纪的朝阳产业，也是回收资金最快的产业，经济的全球化使世界人口的流动量大 大增加，使餐饮业的发展更加壮大，餐饮业中孕育着巨大的商机，谁占领餐饮业这庞大的市 场，谁就能创造巨大的财富。虫草菇将担负起这重大的使命。为使虫草菇入主人类生活，创 造巨大财富，早日占领国际市场，应尽快对其进行规模性开发，开发本项目不但有重大的现 实意义，而且有长远的战略意。 虫草分布于全世界，冬虫夏草产品唯我国独有，因为世界上其他国家的自然条件，没有虫 草菌的寄生体蝙蝠蛾幼虫，所产天然虫草都和中国的不同，这是自然环境所限定的，这是其他 国家的天然虫草，在世界上没有知名度的根本原因，但用蚕体、蚕蛹和其他鳞翅目昆虫体生成 的虫草，以俄罗斯、日本、美国、德国、挪威、瑞士、瑞典、芬兰等国家较多，年总产量约 200T，日本的天然虫草，也以蚕体、蛹体为主，年产量约80T，美洲一些国家天然虫草很少， 也是以蚕体和蛹体为主，以其他鳞翅目昆虫生长的天然虫草，除数量极少外，没有任何知名度。 台湾地区、马来西亚、老挝、越南也产一些天然虫草，但都不是正宗，也没有知名度，但人工 虫草的生产，国外发展很快，尤其是日本、南韩和美国。目前日本年产虫草粉约500T，口服 液约3000T，其他虫草精品约100T，年总销售收入15．16亿美元。南韩年产人工虫草粉剂约 液为主，年产量约在1500T，主要在国内销售，出口数量很少，其他国家的虫草产业，有的刚 刚起步，有的规模很小，如智利和巴西。英国、加拿大、法国虫草产业正在发展产量不高，自 产自用。以上是全球目前虫草产业状况。 目前世界市场上多是人工虫草，特别是国外的生产厂家，都以口服液、粉剂、胶囊类为主。 全球已有50多个国家生产人工虫草，国际市场竞争非常激烈，最突出的是日本、南韩和台湾 的产品，重点销售市场欧洲和美洲。在美国拉斯维加斯市的虫草城里，大多是以上二个国家和 台湾的产品，他们在世界上占有一定的份额，欧洲和美洲的一些国家，虫草产品很少，一般是 自产自用。中国天然虫草产量少，一般自用，无出口能力。美国的虫草产品多是复合药品，重 点销售对象是加拿大和南美等国，中国的人工虫草在国际市场还没有形成优势，这是因为生产 工艺落后，产品单一，精品少的原因，大量的美元流向日本、南韩。依据目前国际市场的情况， 我国只有推出新的虫草产品，提高工艺水平，增加精品，才能恢复我国在国际市场上的优势。 依据国际市场上虫草的品类，大体相同，缺乏新颖奇特的虫草新品种。虫草菇的出现将在国际 市场上开辟一片新天地。虫草菇是世界上唯我独有的新品种，短期无竞争对手。 冬虫夏草是中国传统名贵中药材，产区主要是青海、西藏、甘肃、湖南等地，年总产量约 60T。人工虫草产品发展很快，从80年代开始我国已有四大生产厂家，江西省南昌市的金水 宝集团，河北省保定市的常山药业集团，浙江省宁海市的宁心宝药业，山医省大同市的利群药 厂。主产品是粉剂、胶囊和口服液，产量很大，市场份额占85％。90年代以来一些民营企业， ·65· 开始生产人工虫草，产品以粉剂和子实体为主的，有南通市虫草药业和湖南省益康虫草公司， 年产量在200T和20T。生产1：3服液的民营企业，稍有规模的是广东省中山市虫草王口服液， 年产量约500T，其他小型生产单位，长江以北地区日渐增多。国内人工虫草年总产量口服液 菌的半天然虫草，国内产量约20T，主产地在辽宁省，用北虫草生产子实体的形势，国内正猛 烈发展，国内简情如此。 国际市场虽然和国内市场不同，但国内的人工虫草产品与国际上的产品有相同之处，粉剂、 胶囊、口服液和子实体类，争相在市场上竞销，竞争非常激烈，市场份额最大的还是国营