重庆旅游完翻整译.docVIP

一项关于重庆食品旅游的调查 陈倩 普利茅斯大学 普利茅斯 英国 摘要：食物在旅游业发挥着重要的作用。据调查在目的地的选择上食物被作为一个重要因素，它增强目的地形象的额外附加值。本文旨在研究食品对游客参观重庆的激励作用，探索食品在重庆旅游业中的重要性。问卷调查显示565位受访者提供了他们的意见，结果表明,在前期准备的旅行当中食物影响激励游客访问重庆。然而，对于游客来说食物还没有受到高度的重视，这就需要一个更好的推广来让游客更多地了解重庆食物。 关键词：食品旅游 重庆 中国 简介：人们普遍认为食物是人的基本需求之一。食物不仅为游客带来愉快的记忆，而且还提供许多乐趣和机遇。旅游业这个大环境充满了新奇,还为游客在食品消费上提供新机会,而不再是仅仅维护他们的饮食习惯和例程。因此,美食经验可能成为旅游的主要动机之一。大厅和米切尔(2001)表明,现在越来越认识到食品是旅游市场的一个必不可少的因素以及不可或缺的旅行体验的一部分。调查和研究食品旅游变得越来越受欢迎。许多研究人员认为,食品旅游具有重要意义表现在许多不同的方面包括经济、市场营销、文化、加强地方身份和实现可持续发展。本研究选择重庆,中国西南的一个重要城市是众所周知的辣的食物,作为一个案例研究。本次研究的主要目的就是探索食品旅游在重庆的重要性。本文批判性回顾了现有有关食品旅游的文献和侧重于探索预行程阶段,食物如何影响游客参观重庆的动机。 文献综述： 随着人们对食品旅游的兴趣日益增长，它已经成为旅游业最热门的话题之一。当谈到食物旅游的定义,有一些参数之间的文学来源。基于不同文献对食品旅游的分析，可以得出结论,食品旅游指的是一个术语,包括游客品尝或经历一个特定类型的食品和具体生产地区学习当地文化作为他们的主要动机和食品特性。引起争议的是没有一个饭店的旅行被称作是食品旅游这种旅行必须渴望体验一种特殊的食物或特定地区的生产,甚至以尝菜的厨师为主要动机追求独特和难忘的饮食经验,食品旅游提供了一个链接本地食物系统与旅游体验的方式。人们普遍认为食物是人的基本需求之一。作为物质的需要,食品是一个有影响力的物品,它强烈代表生活质量。众所周知，食物和目的地之间有一个积极的联系。同样,如果旅游目的地能为旅游消费者提供好的食物产品，那么食品和旅游目的地之间就能够相互受益。因此，人们普遍接受食物被作为是一种旅游产品的基础和基本元素。同样,存在越来越多的人认识到旅游市场的食品是一个不可或缺的因素，也是旅游经验中不可缺少的一部分。 然而,现实是食品的重要性经常被忽视。二战后，旅游业被认为是世界上最大的工业，旅游食品消费约占游客消费总支出的三分之一。有报道指出食品是旅游体验的主要旅行的动力(全王,2004)。而且应该特别关注食品旅游对不同旅游目的地的重要价值和作用。准确地说,当我们消费时，我们应该考虑到食品旅游在很多方面具有十分重要的意义包括政治、经济、文化、科技、环境和他们一起当我们消费。 格林和多尔蒂(2009)表明,当地的食物可以促进当地的经济,为旅游目的地增添新的活力。食品旅游的经济影响主要强调在早期的研究。建议指出食品旅游可以创建不同的形象来增加大量的经济机会,这将有利于拓展旅游和旅游相关业务范围。另外，它不仅是一个好方法来提高旅游消费还是扩展旅游旺季和协助营销的一种手段。更重要的是,食品消费为旅游目地增加收入、创造就业机会。因此,食物旅游在经济的创收中占有重要的作用。 此外,食品旅游目的地营销是非常重要的。美食已经被旅游政策视为焦点。据材料指出当地食物在区域旅游营销战略是非常必要的，它是一项创新和拉力因素。另外，在旅游企业营销食物当中，食物对游客的吸引力已经达到到目的地营销在国家、区域和地方的水平。杜兰德、博因河和霍尔把食物旅游当作是目的地品牌促进的一个有用的营销工具。梅森和Paggiaro(2009)表明,大量的游客想要通过吸引人的经历、美食和其他的文化活动投身于旅游目的地的文化当中。据说,游客现在开始采取把食物当作他们的旅游经验和了解当地文化的一个重要组成部分。因此,有人主张食品可以充当一种影响提醒和传统的文化身份。它有助于确定目的地以及加强目的地的身份。 人们普遍认为食品旅游越来越重要和受欢迎，对食品旅游的调查和研究也越来越多。然而，在持续的调查研究中会受到一些限制。尤其是大部分的食品旅游研究者研究的是供应商的角度而不是游客的视角。它实际上并没有了解具有食品旅游经验的游客和他们的观点。此外,很难找到一个研究分析的是食品旅游的定义、形式和重要性,以及可以促进DMOs结构的策略。 方法论： 为了达到研究的目的，充分利用主要和次要的信息来源。基于对相关研究的回顾，很显然,那里已经存在大量的对食品旅游的研究，它可以提供大量的研究数据来源。次要研究涉及的是分析材料如书籍