附录2毕业实习汇报格式.docVIP

毕业实习报告 题 目：关于在呼和浩特燕京啤酒责任有限公司从事化验岗位的实习报告 系 部： 工程系 专 业： 食品加工与技术 姓 名： 张剑利 学 号： 09050130321 指导教师： 张开屏 职 称： 报告提交日期：2012.5. 毕业实习报告编排形式 一、实习单位及岗位简介 （一）实习单位的简介 燕京啤酒（呼和浩特）有限公司作为北京燕京啤酒集团公司外埠企业之一，于2008年6月4日正式注册成立，由燕京啤酒（包头雪鹿）股份有限公司和内蒙古塞北星啤酒有限公司合资合作组建，是内蒙古自治区和呼和浩特市的重点招商引资项目。 燕京呼市公司成立以来，依托燕京雪鹿啤酒成熟的市场销售网络产销量逐年增加，销量由2008年2万吨增加到现在的6万多吨。同时作为食品生产企业，燕京啤酒集团积极响应自治区和呼和浩特市打造“绿色食品工业园区”的号召，于2010年5月10日分别与呼和浩特市人民政府、和林格尔县人民政府签订了投资协议，并于当年6月10日正式开工建设和林格尔县盛乐经济园区新厂区，该项目总投资4.5亿元，占地面积260亩，建设规模为20万吨的啤酒生产企业，一期投资2.5亿元，建筑面积4.2万平米，建成后为年生产啤酒能力10万吨的食品加工企业。公司于2011年9月1日已全部搬迁至和林新厂。建成的新厂全部采用亚洲最先进的纯生啤酒生产设备，所有关键设备全部由德国和美国等啤酒发达国家进口，输送管路全部采用不锈钢制成，保证了啤酒的品质。求真务实谋雪鹿发展，与时俱进铸燕京辉煌！ 燕京啤酒（呼和浩特）有限公司将秉承燕京“以情做人、以诚做事、以信经商”的经营理念，以燕京总部的“六个创新”和“四个做强”总方针为指导思想，积极推进符合国际惯例的各项变革与创新，为内蒙古自治区的经济建设和自治区首府的快速发展，为燕京啤酒集团振兴民族工业事业做出更大的贡献，让燕京啤酒（呼和浩特）有限公司成为内蒙古自治区、呼和浩特市和燕京啤酒集团的又一个亮点。 而且雪鹿啤酒是燕京啤酒集团三大副品牌之一，是内蒙古第一大啤酒品牌，并成为自治区首家通过质量管理体系、环境管理体系及食品安全管理体系“三标一体”化认证的啤酒品牌，产品取得了国家绿色食品和QS认证标志。 （二）实习岗位的简介 成品库库管员应认真清点成品酒入库数量，与生成车间办理入库手续，按不同品种进行挂牌标识哈记录。凭公司的正式提货票据付酒，付酒前必须认真审票，付酒后认真清点数量，对库内储存酒负完全责任，并严格执行“先进先出、推陈出新”的原则。当班管理员 必须做每个装卸工的记工作量的同时再发货票据背后记录好货物的生产日期、批次、装车人、付货管理员及叉货司机的名字，月底做二次分配时作依据。做好库存酒的安全防护工作，防盗、防潮、防晒、防冻、防尘、防火。负责库内器具设施的保管、维护、做好库内、外责任区的卫生工作，成品酒码放整齐，便于交接清点。合理安排运输车辆的停靠，做好叉车及装卸工人的协调工作。上班期间（发货），严禁无故串岗、脱岗、集中闲聊，工作中发生问题能解决的及时解决，解决不了的及时像库房负责人汇报解决。绝不能再发生问题了不管、没有责任感的态度。发货过程中，认真做好酒损收集登记工作，出现破损就及时调换，并监督考核装卸工及叉车工酒损。运输车辆多时，应按轻重缓急、运输远近、时间先后的具体情况安排装车（一般检票才付货）。严格遵守公司的各项规章制度，按时上下班、不迟到、不早退，有事先请假批准后，方可生效。库管员发错货必须按损失比例承担所造成的经济损失。库管员每天交接班要盘库，做到日清月结，发生问题及时解决。整理入库、付酒等票据要认真、详实填写“出库明细表”“交接班记录薄”，要求记录文字清晰、整洁、规范，计算方法按公司的要求统一换算。每日生产完后向生产部门包出入库及库存情况。 同时我也在桶啤当库管，记录桶啤的每天的出货量，收取空桶票，付完酒后在做帐，给桶啤开票交接。 二、实习内容及过程 ?? 燕京从源头抓起，控制原材料质量，以国家标准为核心制定了更为严格的企业内控标准，每车进厂的大麦大米都要进行各种理化指标检测。生产用水全部采自地下200米以下的深井水，并经卫生部等四部委联审认定。????燕京啤酒的生产全部采用密闭式生产工艺，酒液的输送、过滤、灌装等操作完全在密闭管路中进行。啤酒的生产过程全部采用现代化设备，重要部位均采用计算机控制。????燕京根据国家标准制定了企业工艺控制文件，并根据内控标准制定了啤酒半成品、成品的理化指标体系。现在燕京啤酒的种类很多：600ml绿燕端特两种 ，600ml黄燕端特两种，雪鹿清爽包件两种，绿色经典，普新黄，雪鹿啤酒，小冰醇，500ml燕京清爽等。 其实来到这不仅仅教我学会了在学校里学不到的知识，也学会了怎样处人际关