2017届高考化学一轮复习：第32课时《生活中常见的有机物基本营养物质》(3年高考2年模拟)规范.ppt

C.燃烧时断裂所有的化学键 D.酯化反应时键①断裂 ?答案????C　乙酸与金属钠反应时,键①断裂,A错误;与NaOH反应时,键① 断裂,B错误;乙酸燃烧生成CO2和H2O,所以断裂所有的化学键,C正确;酯化反应时,键②断裂,D错误。 考点三　糖类的水解程度及产物的判断 ? 1.葡萄糖中醛基的检验 葡萄糖分别与银氨溶液、新制Cu(OH)2悬浊液反应的现象与乙醛分别与银氨溶液、新制Cu(OH)2悬浊液反应的现象相同,说明葡萄糖中含有醛基。 2.蔗糖水解及产物检验 在两支试管中各放入20%的蔗糖溶液1 mL,并在其中一支试管中加入3滴稀硫酸(1∶5)。把试管都水浴加热5 min。然后向加入稀H2SO4的试管中加入NaOH溶液,至溶液呈碱性。最后再向两支试管中各加入2 mL新制备的银氨溶液,水浴加热3~5 min,可以观察到加入稀H2SO4的试管内发生了银镜反应,另一支试管中的蔗糖不发生银镜反应,即蔗糖分子结构中不含醛基。在硫酸的催化作用下,1 mol蔗糖水解生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖。 3.淀粉水解及产物检验 实验步骤　在试管1和试管2中各放入0.5 g淀粉,在试管1中加入4 mL 20%的H2SO4溶液,在试管2中加入4 mL水,都加热3~4 min。用碱液中和试管1中的H2SO4,把一部分液体倒入试管3中。在试管2和试管3中都加入碘溶液,观察有没有蓝色出现。在试管1中加入银氨溶液,稍加热后,观察试管内壁上有无银镜出现。 实验现象　试管2中的溶液变蓝,试管3中的溶液不变色,试管1中有银镜出现。 实验结论　淀粉用酸催化可以发生水解,生成能发生银镜反应的葡萄糖。 4.淀粉水解程度的判断 淀粉在酸的作用下能够发生水解反应最终生成葡萄糖。反应物淀粉遇碘能变蓝,不能发生银镜反应;产物葡萄糖遇碘不能变蓝,能发生银镜反应。依据这一性质可以判断淀粉在水溶液中是否已发生了水解和水解是否已进行完全。如果淀粉还没有水解,其溶液中没有葡萄糖则不能发生银镜反应;如果淀粉已完全水解,其溶液中没有淀粉,遇碘则不能变蓝;如果淀粉仅部分水解,其溶液中既有淀粉又有葡萄糖,则既能发生银镜反应,又能遇碘变蓝。 5.纤维素水解及产物检验 实验步骤　把一小团棉花放入试管中,加入几滴90%的浓硫酸,用玻璃棒把棉花捣成糊状,小火微热,使其变成亮棕色溶液。稍冷,滴入3滴CuSO4溶液,并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2沉淀。加热煮沸,观察现象。 实验现象　可以看到有红色沉淀生成,可用下式表示水解结果: (C6H10O5)n+nH2O? nC6H12O6 ? 典例3????(2015河南郑州实验中学月考)某学生设计了四种实验方案并得出了自己的结论,其中实验方案设计及结论均正确的是?(　????) A.淀粉溶液? 水解液? 溶液变蓝。结论:淀粉完全没有水解 B.淀粉溶液? 水解液? 无红色沉淀。结论:淀粉完全 水解 C.淀粉溶液? 水解液? 中和液? 有红色沉淀。 结论:淀粉已水解 D.淀粉溶液? 水解液? 无现象。结论:淀粉没有水解 ?答案????C　A项,结论错误,当淀粉部分水解时,残留的淀粉也会使碘水变 蓝色。B、D项,方案设计及结论均不对,因为当水解液呈酸性时,加入的新制Cu(OH)2(或银氨溶液)首先与硫酸发生中和反应而无法与葡萄糖作用。 　　①淀粉的检验:必须直接取水解液加入碘水,不能取中和液,因为碘能与NaOH反应。 ②因反应是用硫酸作催化剂,而银镜反应或与新制Cu(OH)2悬浊液反应的溶液必须呈碱性,所以应先中和再检验。 3-1????(2015江西宜春月考)下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是?(　????) A.淀粉? 葡萄糖? CO2和H2O(释放能量维持生命活动) B.纤维素? 葡萄糖? CO2和H2O(释放能量维持生命活动) C.油脂? 甘油和高级脂肪酸? CO2和H2O(释放能量维持生命活动) D.蛋白质? 氨基酸? 人体所需的蛋白质(供人体生长发育) ?答案????B　淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖,葡萄糖被氧化能释放 出能量,故A正确;纤维素不是人体所需要的营养物质,人体内没有水解纤维素的酶,它在人体内主要是加强胃肠蠕动,有通便功能,故B错误;油脂水解生成甘油和高级脂肪酸,甘油和高级脂肪酸能被氧化释放能量,故C正确;蛋白质水解生成氨基酸,氨基酸能合成人体生长发育、新陈代谢所需的蛋白质,故D正确。 考点四　重要的有机反应类型 ? 反应类型 实例 取代反应 卤代 甲烷的卤代、苯及其同系物的卤代 酯化 乙酸与乙醇的酯化反应 水解 酯、油脂的水解,二糖、多糖的水解 其他 苯及其同系物的硝化 加成反应 烯烃与H2、Br2的加成,苯与