果然不同水果主题餐厅创业计划书024292.docVIP

果然不同水果主题餐厅 创业计划书 目录 内容摘要 2 一、创业想法的由来 3 （一）市场分析 3 （二）市场前景 5 二、经营模式 5 （一）餐厅目标 5 （二）餐厅选址 6 （三）餐厅装修 8 （四）产品描述 9 三.经营规划 11 （一）宣传推广 11 （二）品牌策略 12 (三)定价策略 13 (四)促销策略 13 四、人力资源规划 14 （一）员工要求 14 （二）员工分配 14 （三）员工培训 15 五、财务分析 16 （一）投资预算 16 (二)盈利分析 18 六、总结 19 参考文献 20 内容摘要 随着人们的生活方式的多样化，人们食用水果的方式也发生相应的改变，如，鲜榨、多种水果的混合搭配食用、配以鲜奶、雪莲等，不仅可以改善口味，而且可以提高水果的营养价值为了满足人们生活休闲与水果营养价值的追求，我们在开设一家水果  图2餐厅市场定位图示分析 A：小吃店 B：一般食肆饭店 S：我们的水果主题餐厅 我们针对深圳东门步行街地区的相关竞争状况，制定了以上的市场定位图，该图说明了我们所作的项目要进入的目标市场。该图中，横坐标代表功能的多少，纵坐标代表价格的高低，其中A代表一般的小吃店，其主要是给客户提供及其简单的食品，且卫生条件低下，除提供食品外无其他服务，价格比较低，且辐射范围只有一些图便宜且流动性强的客人。B代表一般食肆饭店，其主要是给客户提供一些各式各样的小菜，具有一定的卫生条件，除餐厅用餐服务外没有其他服务，价格适中，他的辐射范围比较广，每个用餐的饿客人都会是他们的顾客。S代表我们的水果主题餐厅的目标市场，定位在价格中高等，功能较多那一栏，欲以特色服务打开市场。 我们的市场属于中档消费，目标市场定位于人群，将水果主题与休闲完美结合，并为顾客倾情营造一个时尚、优雅、舒适的用餐环境，此外，我们为了丰富顾客的休闲方式，我们的还将在店内开设水果餐品制作观赏区，全力打造成为具有特色的水果休闲连锁餐厅。水果的永恒魅力看着美、闻着香、吃着甜———水果的永恒魅力，将此推向自由自在、随心所欲的新境界。崭新的口味和形式为男女老幼带来时尚、健康的选择，尤其受到白领一族的青睐。现时，人们越来越重视健康，拒绝油腻。富含维生素，又美容、瘦身，还有助于消化，。 水果餐厅属于第三产业，而第三产业具有投资而且作为一名女大学生，我们比较容易掌握广大消费者的消费心理，特别是对学生及女性消费群体，因此我们能根据市场的需求变化随时调整经营策略，以便获得最大利益。我们水果餐厅绿色消费理念符合了餐饮市场发展的长远趋势，有很大的发展潜力。深圳市罗湖区布吉路 图3 餐厅距离水果批发市场的地图 2．餐厅位置： 我们餐厅选址在深圳东门步行街。无论是空间规模、经营商品种类、商铺密集度，还是购物环境、交通便利方面，都堪称深圳商业街之最。东门商业步行街是集商贸、购物、游乐、观光、休闲、居住、办公为一体的多功能、现代化商业街区。街区内有众多的综合性的商厦，如中海商城、九龙城、文华广场、天龙商业城、旺角购物中心、中威商业广场等；有大型百货，如茂业百货、大江南、天虹商场、友谊城、太阳广场、金世界百货、深圳百货广场等；有专业服装市场，如白马时装城、大世界服装、铜锣湾时装广场等；有各行业的天地，如博乐琴行、东门书城、影音世界等。如图4为东门步行街的地图，其中A为餐厅地址 图4 东门步行街的地图 经过一番调查，我们发现在深圳百货广场的人流量大，所以我们打算选址在深圳百货广场的中心。下面我们对本餐厅选址在深圳百货广场中心进行SWOT分析。 如表1： 优势 地段好：深圳百货广场位于人民南路、深南东路，连接地铁站出口，与国贸、天安等高档建筑群直接相连，这里平均日客流量达30万人次，节假日日客流量达50万人次，大量的客流将会带来大量的“钱流”。 距离我们餐厅的水果进货地（深圳丰湖水果批发市场）比较近，方便进货。 本餐厅的装修设计风格清新温馨、幽静雅致而又具有时尚品位。而深圳百货广场附近类似的餐厅不多，加上本餐厅以绿色健康的水果为主题相当的新颖，相信将以独特，新颖和时尚吸引到不少的逛街青年男女的光顾。 本餐厅的产品时尚美观，并且具有美容养颜、健康养生的功效，符合广大的青年男女对健康时尚、休闲养生的追求，同时也为口味日趋国际化的男女老少、专业人士和白领丽人带来了崭新、时尚、健康的选择。 劣势 本餐厅相对于东门街区内的其它餐饮而言，属于新品牌，缺乏知名度和美誉度。 果然不同水果主题餐厅地处交通要道，给本餐厅带来了很多的优势，但也不可避免地存在一些局限性，那就是停车场的面积有限。 本餐厅地处黄金地段，装修成本比较高。 机会 美食广场的日客流量达40万人次，节假日日客流量达60万人次，而相对于邻近美食广场的本餐厅而言，毫不怀疑的也会分享到其中的客源，成为