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维普资讯 食 用苗 EDmLE FUNGI 小拱棚废菌料栽培草菇技术 强化香菇无公害生产全程监控 技 术 监 控 孙 逊 闰载福 (新疆昌吉州园艺技术工作站，831lOO) 丁湖广 (吉阳食品(广水)有限公司，湖北432700) 文章编号 1000—8357(2005)04—0035一叭 新疆夏季光热资源丰富，但草菇栽培少。本技术用栽培 文章编号 1000—8357(2005)04—0035—02 阿魏菇的废料，以小拱棚方式栽培草菇，取得了较好的社会和 经济效益。 香菇是我国传统的出口拳头产品，近年来产区由南到北， 1 菌种制作 草菇V23，由福建农林大学菌草研究所提供。 分布较广，产量占全世界香菇总量的78％，跃居榜首。产品远 ①母种：将母种转管接种于PAD培养基试管培养。②原种： 销欧美和东南亚等 117个国家和地区，在全球香菇外销市场 棉子壳86％，麦麸 10％，石灰3％，石膏 1％。棉子壳预湿后闷 上占92％。人世后 ，一些香菇进 口国采取不断加高 “绿色屏 12～24h，拌料闷0．5～lh，然后装瓶、灭菌、接种。在28～ 障”来制约中国香菇的输入。 35℃条件下，12d全瓶长满菌丝。③生产种：棉子壳76％，麦 针对我国香菇出口屡屡受挫的现状分析，要稳固中国香 麸 10％，粉碎麦草 10％，石灰3％，石膏 1％。麦草在4％石灰 菇出口的地位和品牌，当务之急必须强化无公害生产，实施全 水中泡24--48h，与棉子壳预湿闷12～24h，拌料后装入 15cm 程技术监控，才能突破 “壁垒”让中国香菇顺利地跨上通往世 ×31cm聚乙烯袋中，灭菌、接种。在25～32℃条件下，25～ 界贸易的 “绿色高速公路”。 28d菌丝长满袋。 香菇无公害生产全程技术监控，具体有七个方面。每个 2 培养基制作 将阿魏菇栽培中的废菌袋破袋捣散，调含水 环节都要严格按照科学技术程序，严格监督控制操作，使产品 量至70％～72％，堆成横截面上宽 lm、下宽 1．6m、高 lm梯形 达到WTO／SPS动植物检疫的新要求。 (长根据料多少而定)，表面拍平后用直径 5cm木棍在料堆上 打孔，孔距50cm。待堆内料温达68℃以上，距表面 15～20cm 1 优 化 产 地 生 态 环 境 ，做 到 “四 要 求”、 料中布满 白色放线菌，翻堆注意内部料翻至表面，表面料翻至 “五 必 须” 内部，以使发酵均匀。发酵好的料呈咖啡色，有弹性，无异味。 香菇是来 自天然，应当回归 自然。现行栽培方式是室内 如当时不使用，可晒干后堆放备用。栽培料配方：发酵料 养菌，野外菇棚长菇。因此第一关是优化产地生态环境，要达 85％，麦麸 10％，石灰4％，石膏 1％。将发酵料加入5％甲醛 到国家农业部NY／T391—2000(绿色食品产地环境技术条件》 和0．2％氯氰菊酯搅拌，覆塑料膜闷24--48h后拌料，水分以 规定。具体必须做到： 62％--65％为宜。 1．1 香菇养