焙烤工艺学--B第一节课.docVIP

北京一轻高级技术学校教案 任课教师： 许 月 科 目： 焙烤食品工艺学 编号： 1 授 课 章 节 名 称 概述 审 批 签 字 授课班级 2011食高 授课时数 2 授课时间 第一周（1） 授课方法 讲授、启发、对比 教　具 多媒体 教学目的 及　要　求 掌握焙烤食品、焙烤工艺的概念 2、 教学重点、 难点 重点：焙烤的概念 难点：焙烤食品的分类、 作业 焙烤食品的分类 教 　 学　 过　 程 一、复习提问(具体问题) 1、大家说一说：对焙烤有什么认识和了解？ 2、列举常见的焙烤食品？ 二、导入： 同学们大家好，我是许月，这学期的焙烤工艺学由我带领大家一起学习。第一次跟大家见面，我心里很是激动，我在想你们这个年纪真好。年轻、有活力、有朝气跟你们在一起让我不由得也年轻了几岁，也想回到你们的年纪，我很羡慕你们。在跟你们一样大的时候我也有理想，有梦，同样有时候也畅想自己未来会是什么样子的。同学们，你们有没有想过自己将来会成为怎样的人呢？你们愿不愿意将自己的梦想分享给我呢？老师很希望走进您们的世界帮助你们实现自己的梦。那么哪一位同学愿意让我第一个认识他呢？。。。 那好，我就有请咱们班的班长先自我介绍一下，可以谈自己的理想、也可谈谈自己假期的见闻。 大家说了这么多，有没有想当