茶艺师基本知识培训讲义.ppt

茶艺师基础知识培训课程 基本内容 茶史：茶的历史沿革 茶性：茶的成分和功效 茶类：茶的种类及名茶介绍 茶技：茶的冲泡技术 茶与文化 茶艺表演 茶文化 1、何为茶文化？ 古代“文”、“化”二字的出现 “观乎天文，以察时变；观乎人文，一化天下”。 ——《易?贲卦》 即：观察天文景象，可以知晓天道自然的变化；观乎人类文明，可以教化天下，使人明伦知礼。 现代文化的定义：人们在社会实践中所创造的物质和精神文明的总和。 2、茶文化 广义：整个茶叶发展历程中，有关物质财富和精神财富的总和。 狭义：专指整个茶叶发展历程中，有关 “精神财富”部分。 3、何为茶道？ 中国文化中的“道”，本是指宇宙万物的本体及其运动的规律与准则。 中国“茶道”的基本含义则是指以一定的环境气氛为基调，以品茶、置茶、亨茶、点茶为核心，以语言、动作、器具、装饰为体现。 主要分为艺术、道德、哲学和宗教四个方面： （1）饮茶过程中的思想和精神追求为内涵； （2）修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗； （3）品茶约会的整套礼仪和个人修养的全面体现； （4）具有一定的时代性和民族性。 中国茶道内涵： 中国茶道是以饮茶为契机的综合文化体系