植物纤维化学section 5结晶性高聚物的分子链结构.ppt

第五节 纤维素的超分子结构 在植物细胞壁中的纤维素是什么样的? 纤维素像未煮的面条？即刚性的纤维素链无规取向？ 纤维素像煮过的面条？即柔性的纤维素链无规取向？ 或者纤维素像你刚煮却没有搅动的一束束的面条 Sarko－Blackwell平行链的模型 Sarko－Blackwell模型要点（一） Sarko－Blackwell模型要点（二） 纤维素分子链的链极性（方向）：纤维素分子链的方向是平行排列，即纤维素分子链在晶胞内是平行堆砌的，中心链与角链有相同的方向，中心链（通过1/2，1/2，z）与角链（通过0，0，z）相互错开0.266c； 中心链和角链上的-CH2OH侧基有相同的tg构象 ； 纤维素 I的键合 键 能 比 较 纤维素和水的作用 Crystal sturcture model of cellulose I ?, I ? Crystal packing for cellulose I ?, I ?, II, and IIII 5.2 Amorphous Cellulose 纤维素在细胞壁中还有一部分像柔软的面条一样存在。 每种不同的纤维素样品都有不同比例的结晶和非结晶部分（见下页）。 这两种形式的纤维素聚集态有不同的性质和反应性能。 CelluloseCrystalline versus Amorphous* 5.2 纤维素的聚集态结