机械冷藏车运输青椒的试验分析.pdfVIP

机械冷藏车运输青椒的试验分 机械冷藏车运输青椒的试验分析 罗荣武1谢如鹤2 (1．广州大学与物流运输研究所广东广州510091) (2．中南大学交通运输工程学院湖南长沙410075) 摘要通过跟踪试验，考察了青椒采用铁路机械冷藏车进行长途冷藏运输的情况。通过对运输过程中车内温度 的变化进行理论与试验分析，对作业组织和货物质量进行了探讨，提出了改善运输方法、提高运输质量的具体建议。 关键词冷藏运输；机械冷藏车；青椒 tothe ofGreen with Car AnalysisExperimentPepperTransportMechanicallyRefrigerated Luo Ruhe2 Rongwul，Xie (1．Schoolof South 410075) TransportationEngineering，CentralUniversity，Changsha for and (2．InstituteLogisticsTransportStudies，GuangzhouUniversity，Guangzhou510091) Abstract reviewthe distance of with experiment，welong transportationgreenpepperrailwaymechanically Bytracing car．This the of and and temperaturetheoretically refrigeratedpaperanalyzeschange experimentally，organizationquality some for methodsand in forward transportexperiment，andput suggestionsimprovingtransport quality． KeywordsKeywordsRefrigeratedtransportation；Mechanicallyrefrigeratedcar；Greenpepper 青椒(辣椒)原产墨西哥，维生素含量居蔬菜之 达19℃，装车前进行了一个多小时的预冷使车内温 度降至零度。 首，每lOOg含维生素c约198mg。我国明代王象晋 的《群芳谱》中称为番椒、秦椒。青椒有上百个品种， 按《铁路鲜活货物运输规则》(以下简称《鲜规》) 按口感可分为甜椒和辣椒，按形状又有樱桃椒、柿子 规定，尖椒的运输温度为6—9cC，而实际运输过程 椒、尖椒、灯笼椒、牛角椒、羊角椒、佛手椒等。我国 中采用的温度是与货主商议过的2—5℃，而且在装 青椒主产区在广东、广西、四川、海南、湖南、湖北、江 车过程中，货主要求紧密堆码，不留通风道(并记载 西、云南等地，每年冬春季节有大量的青椒从南方运 于运单)，装车时车内夹冰1t。采用筐口对装，而且 往北方，是“南菜北运”的重要品种。我国各地人民 为了多装货物，甚至在车门处对货物用脚踩、木棒 均喜食青椒，其运输质量的好坏对于丰富人民的菜