25种鸡翅做法.docVIP

红烧鸡翅 　材料：鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜 　　做法: 　　1.鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。 　　2.锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒，鸡翅上色后加入白糖，料酒，水，水要盖过鸡翅的量，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜，加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的。 　　3.继续收汁到理想的状态即可，理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。 可乐鸡翅 原料：鸡翅 　　配料：可乐、料酒、生抽、葱、姜 　　准备：将鸡翅洗净，两面都用刀划开两道，以便更加的入味 　　做法: 　　1.将鸡翅跟冷水一起下锅 　　2.大火煮开后再续煮2-3分钟关火，倒掉带着油、血沫的水，然后用温水洗干净鸡翅待用 　　3. 将焯过水的鸡翅重新放入洗干净的锅中 　　4.倒入整瓶的可乐，以没过鸡翅为准 　　5. 加入葱、姜、料酒、生抽，加盖大火煮开后，中火续煮 　　6. 煮至汤汁收浓、粘稠即可 奥尔良烤鸡翅 　　准备材料:鸡中翅8只,奥尔良烤翅粉约18克,蜂蜜,色拉油 　　所需工具:光波炉,叉子,调料刷 　　做法: 　　1、鸡翅膀洗干净. 用奥尔良烤翅粉腌一下。 　　2、用叉子在翅膀上,正面反面都戳一些孔,以便于入味 　　3、粉料用少许水调开,依次将每只鸡翅正反面都浸到,顺便给它们做做马杀鸡按摩按摩让调料更迅速入味 　　4、鸡翅静置腌2个小时以上.如果腌的时间久,夏天太热怕变质的话用保鲜膜包起碗放进冰箱冷藏. 　　5、准备好一些蜂蜜,用少许食用油调稀. 那只小碗和刷子也是光波炉众多附件之一,挺方便的 　　6、把腌好的鸡翅放到烤架上,在朝上的一面刷蜂蜜,这样可以使皮更Q嫩 　　7、光波炉250度预热10分钟 　　8、把鸡翅连低架一起放进去烤5分钟 　　9、5分钟后打开,将翅膀翻面,再把朝上的刷层蜂蜜水.然后再烤3分钟就可以了. 如果鸡翅比较大个就稍微增加一点时间. 假如是腌制好后从速冻里直接拿出来的冰鸡翅建议得烤20分钟左右. 　微波炉烤鸡翅 　　材料:孜然1汤匙，花椒1汤匙，辣椒1个，盐1茶匙，糖1茶匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，姜两片，葱段，山黄皮3个，香叶2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙（就2喷） 　　做法: 　　1、把腌料先配好。我今天用的有孜然1汤匙，花椒1汤匙，辣椒1个，盐1茶匙，糖1茶匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，姜两片，葱段，山黄皮3个，香叶2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙（就2喷） 　　2、鸡翅洗干净后，在鸡翅上划2刀，或是拿叉子戳些窟窿，方便入味。倒入腌料中，拌匀，腌1-2小时，期间勤翻动，也可以给鸡翅按摩入味。 　　3、盘底铺一些蔬菜碎叶，把鸡翅去腌料后，码在蔬菜上。我第一次做，怕做不好，所以用筷子搭成了架子，再把鸡翅码在架子上 　　4、盘子放在微波炉托盘中央，盘子不宜太大，要不转动的时候就容易碰着微波炉壁。 　　5、先使用高火打3分钟，再用80的火力继续打10分。 　　6、准备1汤匙蜂蜜，加少许水，把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。 　　7、用刷子把蜂蜜汁刷到鸡翅上，均匀的喷洒一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，还有芝麻。放回到微波炉里使用高火打4分。 　　8、将盘子取出，把鸡翅翻面，继续刷上蜂蜜水，撒上花椒粉，辣椒粉，孜然粉，芝麻，继续放回微波炉高火打4分。 蜜汁鸡翅 　　材料:鸡翅，油，黄酒，叉烧酱1大匙，水，生抽，盐，糖，青菜 　　做法: 　　1.鸡翅焯水。 　　2.起油锅，放入鸡翅，喷黄酒，加入一勺叉烧酱翻炒后加适量水。 　　3.再根据自己的口味加生抽，盐和糖调味。 　　4.煮沸后转小火炖就好。 　　5.加点青菜垫底，再做个西红柿蛋汤，一个人的午饭就解决了。 　红酒鸡翅 　　材料:红酒100克，糖20克，盐1小勺，酱油1小勺，姜3`~4片，鸡中翅一斤 　　做法: 　　1、鸡翅洗净，拌好料，腌一个晚上就很入味了 　　2、整齐铺在烤盘上 　　3、然后上火200度，中层 香菇啤酒鸡翅 　　材料:鸡全翅，香菇，黄酒，啤酒，老抽，姜，蒜，葱，熟白芝麻 　　做法: 　　1.鸡全翅用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时； 　　2.香菇,用刀在上面切三、四道十字花；姜一小块、蒜切末；葱切碎； 　　3.锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。 　　4.倒入鸡