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许昌市豆巴士食品有限公司
编号：XCS/DBS/GL（A）-2014
质
量
管
理
手
册
二O一 四年五月一日发布 二O一四年五月十日实施
许昌市豆巴士食品有限公司
目 录
发布令………………………………………………………………………………（4）
任命书………………………………………………………………………………（5）
治理结构图…………………………………………………………………………（6）
质量安全方针和质量安全目标……………………………………………………（7）
质量安全目标分解一览表…………………………………………………………（8）
总经理及各部门职责和权限……………………………………………………（9-13）
7、质量管理考核办法…………………………………………………………… （14）
8、不合格食品处置管理制度………………………………………………………（15-17）
9、预防措施控制程序…………………………………………………………………（18）
10、纠正措施控制程序………………………………………………………………（19-20）
11、企业环境与场所要求……………………………………………………………（21-22）
11.1厂区要求………………………………………………………………………… （21）
11.2设施卫生要求…………………………………………………………………（21-22）
11.3车间卫生要求…………………………………………………………………… （22）
11.4设备卫生要求…………………………………………………………………… （22）
11.5库房要求………………………………………………………………………… （22）
12、企业卫生安全管理规定……………………………………………………… （23-25）
13、设备管理制度…………………………………………………………………（26-29）
14、职工培训管理规定……………………………………………………………（30-31）
15、、食品从业人员健康制度……………………………………………………………（32）
16、食品从业人员个人卫生制度………………………………………………………（33）
17、技术文件制定和管理制度……………………………………………………（34-35）
18、食品添加物质使用管理制度………………………………………………………（36）
19、采购物资质量控制程序………………………………………………………（37-38）
20、采购物资进货验证规程……………………………………………………………（39）
21 、辅材料采购管理制度 ..........…………………… ……………………（40）
22、原材料库管理制度…………………………………………………………………（41）
23、成品库管理制度……………………………………………………………………（42）
24、原辅料加工贮存、运输、防护规定………………………………………………（43）
25、产成品管理规定……………………………………………………………………（44）
26、工艺管理和考核办法………………………………………………………………（45）
27、生产过程质量管理制度……………………………………………………………（46）
28、工艺流程图………………………………………………………………………… （47）
29、生产工序操作规程………………………………………………………………（48-50）
30、仓库管理制度………………………………………………………………………（51）
31、产品防护规定………………………………………………………………… （52-53）
32、安全文明生产…………………………………………………………………（54-55）
33、食品质量管理制度…………………………………………………………………（56）
34、食品检验管理制度…………………………………………………………………（57）
35、产品检验项目计划…………………………………………………………… （58-59）
36、检测设备管理制度……………………………………………………………… （60）
37、计量器具管理制度…………………………………………………………………（61）
38、食品标签使用规定……………………………………………………………（ 62-63）
39、食品召回管理制度……
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