一定要做给爱人家常菜.doc

一定要做给爱人的家常菜大蒜全鸡盅 　　原料：嫩鸡1只。 　　调料：蒜200克，姜、米酒、盐各少许。 　　做法： 　　1．把鸡治净，入沸水锅中汆烫一下，捞出过凉，控水。 　　2．把蒜洗净，从尾部塞入鸡腹内，用牙签把口封上。 　　3．把鸡放入炖锅内，加入米酒、姜、盐，加适量清水，入蒸锅蒸约1小时，至熟烂即可。 　　爱的叮咛： 　　此菜营养丰富，常吃可增强人体免疫力。 百合虾仁 　　原料：虾350克，百合100克，芦笋100克，鸡蛋1个（取蛋清）。 　　调料：姜、葱、料酒、水淀粉、鸡精、清汤、花生油、精盐各适量。 　　做法： 　　1．将虾洗净去皮，去掉沙线，加入料酒、精盐、蛋清拌匀，然后腌渍10分钟。 　　2．百合洗净，芦笋切段，姜切成片，葱切成葱花。 　　3．坐锅点火倒入花生油，待油热后放入虾仁、葱花、姜片翻炒，加入百合、芦笋、清汤、精盐、鸡精，用水淀粉勾芡即可。 　　爱的叮咛： 　　补充生物碱，能够提高肌体的免疫能力。 炒玉米粒 　　原料：鲜玉米粒300克。 　　调料：高汤、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、葱花各适量。 　　做法： 　　1．炒锅上火，放少许底油，用葱花炝锅，放玉米粒快速翻炒。 　　2．烹料酒，翻炒均匀后加少许高汤，放盐、胡椒粉、鸡精，出锅前淋少许明油，即可。 　　爱的叮咛： 　　玉米是最富营养的健康食品之一，能提供丰富的膳食营养。 黄豆拌雪菜 　　原料：雪菜350克，泡好的黄豆100克。 　　调料：辣椒油、盐、味精、香油、蒜末各少许。 　　做法： 　　1．将腌好的雪菜去除老叶、老根，切成黄豆粒大小的丁，放沸水中焯一下，捞出过凉，控水备用。 　　2．黄豆用开水煮熟，捞出与雪菜一起盛入盘中。 　　3．将盐、味精、香油、辣椒油、蒜末一起加入盘中，拌匀即可。 　　爱的叮咛： 　　雪菜营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等，能增强身体抵抗力。 龙井虾仁 　　原料：大河虾100克，龙井新茶少许。 　　调料：葱、绍酒、盐、味精、鸡蛋清、水淀粉各适量。 　　做法： 　　1．将河虾洗净，盛入碗中，加盐、鸡蛋清搅拌至呈黏性时，加入水淀粉、味精拌匀，静置1小时，使虾仁入味。 　　2．锅置火上，加油烧热，下虾仁，迅速用筷子划散，至虾仁呈现玉白色时捞出沥油。 　　3．取茶杯一个，放进新龙井茶叶，用沸水沏泡1分钟后，去除茶汁，剩下茶叶和余汁待用。 　　4．锅内留底油烧热，入葱煸香，依次放入虾仁、绍酒、茶叶及余汁，将锅转动两下，装盘即可。 　　爱的叮咛： 虾仁富含钙质，能促进骨骼强壮。凉拌蕨菜 　　原料：蕨菜300克。 　　调料：姜丝、葱丝、蒜片、芝麻、花椒、红辣椒、油、盐、味精、醋各适量。 　　做法： 　　1．锅内加油，小火烧至三成热，放入花椒、红辣椒，炸至变色，放入葱、姜、蒜片，炸至蒜片变金黄色关火。把油里的料捞出去，放入芝麻，稍炸片刻即可。晾凉装瓶，即成自制凉拌油，随用随取。 　　2．蕨菜洗净，过水焯熟，晾凉备用。葱丝清水里泡片刻，去辣味。将蕨菜、葱姜丝、凉拌油及其他调味料拌匀即可。 　　爱的叮咛： 　　蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌消炎的功效。 清汤牛肉 　　原料：牛腱子肉500克，洋葱（白皮）50克，葱适量，芹菜50克，胡萝卜50克。 　　调料：香叶、味精、盐各少许。 　　做法： 　　1．将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开，撇去血沫，再放入洗净切好的洋葱、芹菜段、胡萝卜片及香叶，改用微火炖煮两三个小时，至熟即可。 　　2．汤煮好后过罗，加精盐、味精，分盛汤碗中，撒上葱丝，即可。 　　爱的叮咛： 　　牛肉含丰富蛋白质和维生素、钙、磷、铁等，有补气健身的功效。 　　洋葱炒土豆 　　原料：洋葱150克，土豆500克，青椒1个。 　　调料：植物油、盐、胡椒粉各少许。 　　做法： 　　1．将洋葱剥去老皮，洗净，切成碎块；青椒切丝。 　　2．土豆洗净，去皮后切成小薄片待用。 　　3．炒锅内加油烧热，下青椒丝煸炒几下，再下入洋葱和土豆片翻炒，加入盐和胡椒粉调味，翻炒至熟即可。 　　爱的叮咛： 　　土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能促使钠排出体外，有利于防治高血压。 　　鸡蛋炒西葫芦 　　原料：西葫芦300克，鸡蛋2个。 　　调料：花生油、精盐、味精、胡椒粉各适量。 　　做法： 　　1．西葫芦洗净，剖开，切成薄片；鸡蛋打碗内搅匀。 　　2．炒锅加适量花生油烧至八成热，倒入鸡蛋炒成块，盛出。 　　3．锅内另加油烧热，下西葫芦片煸炒，快熟时倒入鸡蛋块，加盐、味精、胡椒粉调味，翻炒均匀即