何首乌菜谱汇总.doc

何首乌菜谱大全 1、首乌粥的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 明目食谱 口味：原本味????? 工艺：煮 ? 首乌粥的制作材料： 主料：粳米100克 辅料：何首乌30克,枣（干）8克 调料：冰糖10克 ? 教您首乌粥怎么做，如何做首乌粥才好吃 1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。 2. 红枣洗净，去核，切片；何首乌洗净，烘干捣成细粉。 3. 粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后加入何首乌粉、红枣片，转用小火煮约45分钟。 4. 待米烂粥熟时，下入冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。 小帖士-食物相克： 粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜 ? 2、首乌桂圆大枣粥的做法详细介绍 菜系及功效：骨质疏松食谱 口味：甜味????? 工艺：煮 ? 首乌桂圆大枣粥的制作材料： 主料：粳米100克 辅料：何首乌30克,桂圆肉10克,枣（干）20克 调料：冰糖20克 ? 教您首乌桂圆大枣粥怎么做，如何做首乌桂圆大枣粥才好吃 1. 将何首乌置于砂锅中，加入适量清水煎取浓汁后去渣留汁； 2. 桂圆肉去浮尘； 3. 冰糖敲碎； 4. 大枣洗净； 5. 将粳米淘洗干净后置于锅中，加入煎取的药汁； 6. 再添加适量清水，加入大枣、桂圆肉煮沸； 7. 再改用文火煮至米熟烂成稀粥即可。 ? 小帖士-健康提示： 本品具有滋肝补肾、益气血之功效，适用于骨质疏松症、肾阴虚、头晕耳鸣、驼弯腰、腰腿酸痛、口干咽燥等症。 ? 3、何首乌糖粥的做法详细介绍 菜系及功效：肝调养食谱 气血双补食谱 乌发食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱 口味：甜味????? 工艺：煮 ? 何首乌糖粥的制作材料： 主料：粳米10克 辅料：何首乌30克,桂圆肉10克,枣（干）20克 调料：冰糖30克 ? 教您何首乌糖粥怎么做，如何做何首乌糖粥才好吃 1. 将何首乌放入砂锅，加适量水，煎至浓汁，去渣留药汁； 2. 将桂圆肉去浮尘； 3. 冰糖敲碎； 4. 大枣洗净； 5. 将粳米淘洗净，倒入药汁锅内； 6. 加适量清水、大枣、桂圆肉，煮沸； 7. 再转成文火煮至米熟烂成稀粥。 ? 小帖士-健康提示： 1. 本品具有滋肝补肾、益气养血之功效，适用于骨质疏松症、肾阴虚、头晕耳鸣、驼背弯腰、腰腿酸痛、口干咽燥等症。 2. 脾虚便溏者忌服此方，服药膳时，勿食葱、蒜、萝卜。 ? 4、何首乌炖鸡的做法详细介绍 菜系及功效：微波菜谱 乌发食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 月经不调食谱 口味：原本味????? 工艺：原炖 ? 何首乌炖鸡的制作材料： 主料：母鸡500克 辅料：何首乌30克 调料：黄酒5克,盐5克,色拉油15克,姜2克 ? 教您何首乌炖鸡怎么做，如何做何首乌炖鸡才好吃 1. 鸡去毛和内脏，洗净； 2. 姜洗净，切片； 3. 何首乌碾成粉末； 4. 何首乌粉末用白纱布包裹3层(以免粉末漏出)，放入鸡腹内； 5. 取一较深容器，将鸡放入，加水，加盖高火18分钟后，取出何首乌末； 6. 黄酒、精盐、姜、色拉油加入调味，中火5分钟，至鸡肉离骨即可。 ? 小帖士-食物相克： 何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。 ? ? 5、首乌肝片的做法详细介绍 菜系及功效：延缓衰老食谱 神经衰弱食谱 高血压食谱 冠心病食谱 口味：原本味????? 工艺：炒 ? 首乌肝片的制作材料： 主料：猪肝250克 辅料：何首乌20克,木耳(水发)25克,油菜15克 调料：黄酒10克,醋5克,盐4克,淀粉(豌豆)15克,大豆油25克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,猪油（炼制）75克 ? 教您首乌肝片怎么做，如何做首乌肝片才好吃 1.首乌用煮提法制成浓度为1：1的药液，从中取20毫升备用。 2.将猪肝剔去筋洗净后，切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。 3.姜、葱、蒜洗净后，葱切成丝，蒜切成片，姜切成米粒大小，青叶菜淘洗干净。 4.将猪肝片加入首乌汁和食盐少许，用湿淀粉15克（10淀粉加水）约一半，搅拌均匀，另把首乌汁、酱油、绍酒、食盐、醋、剩余的湿淀粉10克（淀粉5克加水）和汤对成滋汁。 5.炒锅置武火上烧热，放入油，烧至七成热时放入拌好的肝片滑透，用漏勺沥去余油。锅内剩油约50克，下入蒜片、姜米略煸后下入肝片，同时将青叶下锅翻炒几下，倒入滋汁炒匀，淋入明油少许，下入葱丝，起锅即成。 ? ? 首乌肝片的制作要诀： 本品有过油炸过程，需备混合油约500克。 ? 小帖士-健康提示： 本方制首乌补血乌发，是古代著名的抗老益寿药；猪肝营养丰富，以肝补肝，养血明目，再掺木耳，炒为肝片，共奏补肝肾、益精血、乌发明目之功。用于肝肾亏虚、精血不足之头昏眼