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南瓜花的两种做法 2010-06-18 11:40 精华 - - - - ? ? ? 南瓜花：南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀等特性，治黄疸，痢疾，咳嗽 ?????????花中还含大量胡萝卜素，具有防癌抗癌之功效 ???????? 食用南瓜花，还能有效地提高智商 ? ? ? ? ? 喜欢吃椒盐南瓜花~~~ 以前都是吃饭店里的，从没自己做过~ 南瓜花自己做！把做南瓜花当成好玩的事折腾！！ ? 【椒盐南瓜花】 ---------------------------------------------- ? ? ? ?准备： ??????1.南瓜花的花蕊有苦味，应去除 ??????2.沿着花蕊依次轻柔的把花叶掰下来就可以了，花叶很娇嫩，要温柔对待~~ ????? 3.将花叶放入加少许盐的水里浸泡10-20分钟，杀菌 ??????4.最后将花叶用清水小心的冲洗干净即可待用 ? ? ? 做法： ???1.碗中加入1个鸡蛋、一大勺面粉、适量清水、一点点盐，拌成稍稀的面糊 ???2.将南瓜花叶放入面糊中 ???3.用筷子轻柔的把每片花叶都粘上面糊 ? ?4.把粘上面糊的花叶放入大火热油里快速的炸，无需翻面，看到花叶上的面粉出现 ?????白色的鼓起焦脆状，赶快夹出即可。 ? ? ? 南瓜花很娇嫩，小火慢炸外皮不焦脆不说，里面的花叶也会随着温度的升高而出水 这样就会使椒盐南瓜花变得软塌塌的, 所以要大火快炸 ? ? 再做道好吃的花面汤，吃花美容哦~~ ?【南瓜花面汤】 ------------------------------------------------------- ? ? ? ? ?准备： ???????1.我用的是拌南瓜花剩下的面糊，又加了些面粉、清水、少许盐 ???????2.用筷子将面拌成絮状待用 ???????3.炸好的椒盐南瓜花 ???????4.配料葱花、魔厨高汤料 ? ? ? ? 做法： ??????1.葱花炝锅后加入清水烧开 ????? 2.将面絮倒入，若有大块的面就用筷子搅散，然后加盖煮开 ??????3.等小面块变色，没有白芯了，加入一勺魔厨高汤料，拌匀 ??????4.最后加入椒盐南瓜花、一点点盐拌匀即可关火 ? ? ? 若面絮放时间长了，就会吸水成大块的面疙瘩，可以用手将面疙瘩撕成小块下锅 汤里千万要少放盐，因为椒盐南瓜花有盐，拌面絮时也放盐了 家里没有高汤时加一勺‘魔厨高汤料’，味之素的，很实在的味道