均安鱼饼制作.docVIP

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2017-03-23 发布于北京
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均安鱼饼制作.doc

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制作顺德美食——均安煎鱼饼 ???????????????????????????????? ???? 这个周未老师给我们布置了一项作业：在家里做一味顺德菜。我和妈妈商量，决定学做一道独具顺德风味的均安煎鱼饼。 ??? 均安鱼饼如何制作呢？ ??? 首是选好材料：我跟着妈妈去菜市买两条鲜活的鲮鱼。在妈妈的指导和协助下，我动手制作：首先去掉鱼鳞、内脏和骨头，把鱼肉去皮后切成小块，把切成小块的鱼肉和一小片陈皮一起放入搅拌机打成鱼肉泥后取出，放在小盘上，加入味精、盐、蜜糖及少许生粉挞成肉胶，然后加入适量清水拌均成胶糊，再用模压成薄饼状。这样就可以下锅煎了，我把铁锅冼净，慢火烧锅下油，放下鱼饼，慢火煎至两面起金黄色，一道独具顺德风味的均安煎鱼饼就做成了。你看，金黄色，香喷喷，美味又爽口，你看见都想食啊！看看下面我制作煎鱼饼的照片吧！ ? ? ?