木耳猪肉虾味饺做法.docVIP

木耳猪肉虾味饺的做法 饺子皮材料：面粉 200克、水90克 馅料材料：猪肉馅200克、木耳50克、胡萝卜1根、虾米30克、小葱花10克 馅料调料：1小勺水(一般吃饭用的瓷勺子)、生抽5克、蚝油5克、白糖5克、盐5克、芝麻油5克、植物油1汤匙、胡椒粉3克、淀粉3克 酱汁材料：生抽5克、辣椒酱5克、陈醋5克、芝麻油5克 1.准备材料，木耳和干虾仁提前泡发，胡萝卜去去，然后所有馅料材料剁小粒 2.加入适量生抽、蚝油、白糖、盐、芝胡椒粉、淀粉和一小勺水搅拌均匀，再加入适量的芝麻油和油，再搅拌均匀，放一边腌制30分钟至入味 3.面粉加入水，用力揉到面团表面光滑，放入盆里，盖上湿毛巾，放一边醒30分钟 4.桌面上撒上一点干面粉，将醒好的面团取出，搓成长条，再揪成一小块一小块的 5.然后搓圆，按扁，再旋转的擀成四边薄中间厚的大小适中的饺子皮(具体过程看图说明哈!) 6.取一张饺子皮，中间放上适量的馅料 7.对折，中间捏死，再两边对折的包出花纹，小心的把上面捏死，这样，煮的时候就不会开口露馅了 8.取一大盘，盘底撒上一点点的干面粉，防止粘底，然后将包好的饺子一个个排放在上面 9.锅内装入适量的水，大火烧开，将包好的饺子一个个放入，一边煮一边用大勺子旋转锅内的水，这样煮的饺子才不会粘在一起，大约中火煮个五至八分钟左右(看饺子大小)饺子就熟了，装碗开吃 10.用了生抽、辣椒酱、陈醋和芝麻油调成酱汁，用来蘸饺子吃呢 烹饪技巧 1、馅料要什么材料，可以根据自己喜欢的口味来调，要记得，调味时油要放在最后，用来包裹住所有的味道和馅料的水分； 2、擀饺子皮时要分次取出面团，剩下的还要用湿毛巾盖住，天气热，还在风扇底下包，容易干呢； 3、煮饺子的时候要一直搅拌着煮，这样煮的饺子才不容易粘在一起； 4、煮好饺子的汤不要倒掉，妈咪说，吃了饺子要喝点饺子汤，才不会涨肚子的哦。