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红烧排骨粽子的做法
标签: 家常菜荤菜家庭餐
红烧排骨粽子
补气养血 补钙铁锌硒
猪肋排500克、粽子5个（中等大小，选择口味清淡的品种）；八角（大料）2-3块；桂皮1小块；姜片15克；葱段20克；
料酒1汤匙（15ml）；生抽1汤匙（15ml）；老抽1茶匙（5ml）；冰糖10克；盐适量；油；
为大家介绍一种粽子新吃法-红烧排骨粽子，就是在红烧排骨中加入煎锅的粽子，既有红烧排骨的香浓，又有粽子的软糯，而且沾满红烧肉汁的粽子又香又黏特别好吃！
红烧排骨粽子做法和步骤
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将粽子煮熟以后晾凉，切成大小合适的块。
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烧热平底锅，放入适量油，将粽子块放入煎成金黄色，捞出沥干油待用。锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的肋排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。
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3
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炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。放入焯过的排骨炒香。
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放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。加入适量开水（没过排骨），放入八角和桂皮，烧开。
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加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。
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捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀，加盐调味即可，装盘撒上葱花和芝麻即可。
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小贴士：1、粽子最好选择口味清淡的品种，白味、小枣、红豆等都可以，如果用肉粽会比较油腻。2、冰糖可以换成白糖，使用冰糖做红烧菜色泽更红亮。3、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。4、炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。
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红烧排骨粽子，就是在红烧排骨中加入煎锅的粽子，既有红烧排骨的香浓，又有粽子的软糯，而且沾满红烧肉汁的粽子又香又黏特别好吃！
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红烧排骨粽子饮食特点
红烧排骨粽子饮食禁忌
无
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