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关于对食疗养生课程学习的理解 姓名:邓莉 学号:12020092203253 院系：外文学院英语系 摘要：随着现代人人生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的身体健康，越来越崇尚健康天然的方法进行保健或者预防治疗疾病，借助于与人们息息相关的饮食便是其中一种。通过进行《食疗养生》课程的学习，我对日常生活中普通食材的食性有了一定的了解，以下是我对于食疗和养生的了解和心得。 关键字： 正文： 食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源食疗 远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现在的人通过食疗减肥、护肤、护发。了解食疗的定义、原理和重要性，才能准确地把握用食疗进行养生的尺度和方法，我会从这几个方面来解释我对食疗养生的理解，以及对当代女性最关心的如何通过饮食来控制和调节体重这个话题发表自己的若干见解。 关于食疗的基本情况 食疗的定义 食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。食物本身就具有“养”和“疗”二方面的作用。而中医则更重视食物在“养”和“治”方面的特性。 食疗的原理 人体的必需营养物质，现代科学研究，已经发现有9种：水---人体的基本营养，新陈代谢的主要物质。蛋白质---人体赖以生存一的基础营养素。脂肪---贮存能量的重要营养素。糖（碳水化合物）---人体基本营养素，能量的主要来源。矿物质---影响生理功能的营养素。维生素---维持机体健康的营养素。食物纤维---焕发生理活性的营养素。这些常量元素和微量元素的摄取，是维持身体机能争产运转的基础和关键，而绝大部分需要从食物中摄取。每天吃饭要解决的主要目的，就是如何摄取这些人体必需的营养素。要想满足这些“摄取”，吃饭就要合理化、多样化。不合理了，就会出现有多有少的“失衡”。不多样了，就会出现某种营养素的匮乏。所以说，吃好三顿饭，才是食疗的基本。根据营养学家的研究，正常人每天的合理膳食比例为：每餐食入的米、面或杂粮应占食量50%，各类蔬菜、果品占20%(其中蔬菜为3/4,果品为1/4，豆类制品占15%，肉、蛋和鱼占10%，剩下5%以食用牛奶、油脂和未经精制的蔗糖为好。 食疗的重要性 中国有句古话：“病从口入”，有多少病是吃出来的我们并不知道，当然不可否认的是，随着生活节奏的日益加快，人们越来越忽视饮食的重要性，越来越多的人以方便快捷的快餐或垃圾食品来代替正餐，另一方面，随着人们生活水平的日益提高，在膳食平衡方面缺乏关注，一味地追求营养的摄入，从而引起适得其反的效果，所以，许多疾病的产生，饮食对其的影响是不容忽视的，同时，饮食在治疗疾病康复中的所担当的角色也是举足轻重的。食疗也许不能从根本上对疾病的治愈有效果，但是在康复之路上食疗是不可或缺的。生病了，就会影响吃饭，体质就会下降。体质下降，只会加重病情。要想治病，首先要提高身体的“战病能力”。提高战斗力，唯一的办法，就是食疗。同样，要想不得病，就要提供身体的“抗病能力”。提高抵抗力，增强康复能力，最好的办法，还是食疗。所以说，无论治病，还是养生，食疗的作用是非常重要的。为了自己的健康，为了自己的身体，每个人都应该学习食疗。吃出质量，吃出健康，吃出长寿。 运用食疗进行减肥 随着生活水平的逐步提高，在满足衣食住行之后，饮食成为了人们愈加关注的事情。而中国美食之多是全世界有目共睹的，如此，抵不住美食诱惑的人们，肥胖成为新的社会问题。有肥胖的存在，则必有减肥这一说，故此，减肥成为社会一大热点问题。一般来说，肥胖的来源又是饮食造成的。比如饮食方面有以下原因引起：1.吃“油”太多。饱和脂肪是减肥的大忌，而为了防止发胖， 就要少摄入脂肪含量高的食物。植物油和动物油都是脂肪，植物油是纯脂肪，肥肉的主要成分是脂肪，脂肪还存在于瘦肉、内脏、蛋、奶、豆制品、 某些蔬菜里都有一定量的脂肪。2.过量蛋白质。蛋白质也是一种产能量的物质，如果吃多了，摄入的能量超过了人体需要量，储存起来的还是脂肪。含蛋白质的食物多为肉类、蛋类、奶类、黄豆 类、粮食，蔬菜和水果也有少量的蛋白质。 如此看来，饮食是肥胖的来源，肥胖是减肥的来源，而我今天讨论的恰恰是以饮食来减肥。我认为，运用食疗减肥的关键在于把握好正常一日三餐的科学安排。人体最大消耗是在一天中的上午。由于胃经过一夜消化早已排空，如果不吃早饭，那么整个上午的活动所消耗的能量完全要靠前一天晚餐提供，这就远远不能满足营养需要。如果吃夜点就会产生超额能量， 剩余的能量转为脂肪蓄积起来就容易发胖。所以在