车前草中亚硝酸盐含量的测定-毕业论文精读.docVIP

毕业论文 题目名称： 车前草中亚硝酸盐含量的测定 题目类型： 毕业论文 学生姓名： s 院 (系)： 化学与环境工程学院 专业班级： 化工11002 班 指导教师： 辅导教师： 时 间： 2014.01.11 至 2014.06.07 目录 毕业论文任务书 I 开题报告 II 指导老师审查意见 III 评阅教师评语 IV 答辩会议记录 V 中文摘要 VI 英文摘要 VII 1 前言 1 2 选题背景 2 2.1 课题来源 2 2.2 研究目的及意义 2 2.3 国内外研究现状 4 2.4 本文主要研究内容及研究途径 11 3 方案论证 12 3.1 分光光度法的基本原理 12 3.2 测定的理论依据 13 3.3 实验中加入的各种试剂的作用 14 4 实验论述 15 4.1 药品和仪器 15 4.2 实验方法及步骤 16 5 结果分析 20 5.1 标准曲线的绘制 20 5.2 样品的测定 21 5.3 回收率的测定 22 5.4 误差分析 23 6 结论 23 参考文献 24 致谢 26 车前草中亚硝酸盐含量的测定 1 前言 车前草系多年生草本植物车前科车前（Plantago asiatica L.）或平车前（Plantago depressa Willd.）的干燥全草，生长在山野、路旁、花圃、河边等湿地。夏季采挖，除去泥沙，晒干。车前科（Plantaninaceae）以前的分类法只包括三个属—Bougueria属，Littorella属，和车前属（Plantago），中国只有车前属。但最新的基因分类决定将原属于玄参科的一些属，应该划入车前科，并将杉叶藻科和肾药花科并入本科。截至2013年包括90属约1700余种，中国约有19属。车前草最早被《神农本草经》收载入药，列为上品，称其性味甘寒，入肝肺、膀胱经，有利尿通淋、清热明目、镇咳祛痰的作用。《中国药典》记载其有清热利尿、祛痰、凉血、解毒的功效。现代药理研究表明，车前草中乌苏酸具有较强的抗肿瘤活性。它不仅对多种致癌、促癌物有抵抗作用，而且对多种恶性肿瘤细胞，例如P388和L1210白血病细胞，A一549人肺腺癌细胞有抑制生长作用。同时它还具有抗突变、抗氧化和诱导癌细胞分化及增强细胞免疫功能等方面的作用。 亚硝酸盐在这里主要是指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色或淡黄色晶体，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用，但其对于人和动物来说，是一个重要的有害污染物。它广泛存在土壤，天然水，工业废水和食品等物质中，其可以通过含氮的有机物的化学转化或生物降解和硝酸盐来产生。任何含氮肥料，无论是有机的还是无机的，在土壤中均能转化成硝酸盐，蔬菜中的亚硝酸盐来源于土壤中的硝酸盐，硝酸盐进入植物体后，可以被植物体中的寄生菌的硝酸盐还原酶还原成为亚硝酸盐。 亚硝酸钠常在腌制食品中作为防腐剂和发色剂，它进入人体血液后会降低血的携带氧能力使人得高铁血红蛋白症；另外，更重要的是，亚硝酸钠进入人体后会与仲胺、叔胺、酰胺及氨基酸等次级胺进行结合，生成亚硝胺，而亚硝胺是一种致癌物。正是由于上述原因，使得亚硝酸盐含量的测定成为众多食品中一项必不可少的指标。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧，还可使血管扩张、血压降低。任何植物中基本都含有亚硝酸盐，所以我们必须通过某些方法测定车前草中亚硝酸盐的含量，为车前草以后的研究提供一个有力的数据支持。 亚硝酸盐检测的方法目前很多，如光度法，主要的方法有盐酸萘乙二胺法、格里试剂比色法、催化分光光度法、紫外光度法、荧光法、原子吸收光谱法等，如色谱法，常见的有离子色谱法、高效液相色谱法、气相色谱法等。如电化学法，主要有示波极谱法、伏安法等，还有常用的氧化还原滴定法。方法很多，且复杂程度也大有不同：分光光度法所用仪器设备简单、价廉，灵敏度也较高，实