榆林不同地区大明绿豆类黄酮的含量分析.docVIP

榆林不同地区大明绿豆类黄酮的含量分析 　　摘 要：对榆林市12个县区的大明绿豆（榆绿1号）皮中的类黄酮含量和活性变化进行研究，结果表明：榆林市不同地区产的绿豆皮中类黄酮含量最高的是神木县，含量为3.41±0.12%，最低的是靖边县，含量为2.76±0.14%；其中神木县与米脂、清涧和靖边县产的绿豆皮中类黄酮含量差异显著；靖边县除与米脂、清涧县差异不显著外，与其余地区产的绿豆皮中类黄酮含量差异显著；其余地区之间无显著差异；为今后开发利用榆林绿豆产品提供了一定的理论基础。 　　关键词：榆绿1号；类黄酮；含量；差异 　　中图分类号： S522 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160230002 　　绿豆（Phaseolus radiates L.）属于豆科豇豆属栽培种，1a生草本植物，有“绿色珍珠”之称[1]。榆林市是陕西最北部的一个地级行政市，共有11个县，1个区。分为南6县及北5县一区。南6县是指绥德、米脂、佳县、吴堡、清涧和子洲6个地处南部和东南部的县。北6县除了榆阳区之外，还包括神木、府谷、定边、靖边和横山5个县[2]。榆林各县区总体气候干旱、光照充足、昼夜温差大，有利于绿豆干物质积累，且7、8、9 月降雨集中，雨热同季[3]，与绿豆开花结荚期需水量大、要求温度较高的生理需求相吻合，且土层深厚、土质疏松，是《特色农产品区域布局规划（2006-2015 年）》认定的全国绿豆优势产区[4]，生产的大明绿豆籽粒大，色泽好，发芽势强，无硬实粒，是国内绿豆产品中的顶级产品，色泽纯正，畅销全国各地及日本等国家。榆林绿豆种植主要集中在东北部黄河沿岸的府谷、神木、佳县和横山。除神木县外其余各县地域辽阔，气候适宜，天蓝水碧，土层深厚，农业生产水平低下，绿豆生产主要以旱作为主[5]。类黄酮是绿豆中的一种生物活性物质，具有抗氧化、抗癌和调节毛细血管通透性、改善微循环等作用功效[6]，因此提取和分析绿豆中类黄酮对绿豆的综合利用具有十分重要意义。 　　本试验以榆林12县大明绿豆种子（榆绿1号）为实验材料，对绿豆皮中的类黄酮进行提取并对其含量进行分析研究，比较榆林不同地区绿豆中类黄酮的差异，为以后榆林大明绿豆在食品工业、医药学、农业等方面的综合开发利用提供一定的理论依据。 　　1 材料与方法 　　1.1 材料 　　榆林大明绿豆（榆绿1号）种子来自榆林市种子推广中心，将种子在自然条件下，分别种于12县区的实验区后收获。 　　1.2 方法 　　1.2.1 材料初处理 　　自制绿豆皮：将绿豆浸泡2d（48h），剥取绿豆皮将其自然晒干后粉碎，备用。 　　1.2.2 绿豆皮中类黄酮粗提液的制备 　　参照文献张燕[7]等的提取方法。 　　1.2.3 芦丁标准液的制备 　　精确称取芦丁标准品28.8mg，用30%的乙醇水溶液水浴加热溶解，待其冷却后转移到50mL的容量瓶中，并用30%的乙醇水溶液定容，备用。 　　1.2.4 绘制标准曲线 　　精确的吸取芦丁标准液0.0、0.5、1.0、1.5、2.0、2.5、3.0mL于7个25mL的容量瓶中，加5%亚硝酸钠摇匀，静置5min；再加入10%硝酸铝摇匀，静置6min；再加4%氢氧化钠摇匀，用30%的乙醇定容至刻度线，摇匀后静置15min；从25mL的容量瓶中取1mL溶液定容到50mL的容量瓶中，再量取1mL溶液进行测定。以第1个容量瓶试剂作为空白，在波长510nm处测定吸光值，绘制吸光度（X）与浓度（Y）的标准曲线，得到线性方程：Y=0.0873x+0.0004，R2=0.9993。 　　1.2.5 类黄酮含量的测定 　　取4个50mL容量瓶（3个作为测定，1个作为对照），向3个容量瓶中加1mL的粗提液，对照管中加等量的50%乙醇，按2.4 的操作方法，根据标准曲线计算相应的类黄酮含量，然后根据下式计算类黄酮的含量。 　　类黄酮含量=Y*V2*V1*V0/（W *1000）*100% 　　式中：Y - 根据芦丁标准液线性方程得到绿豆皮类黄酮量取的提取液浓度，mg/mL； 　　V0-类黄酮提取液第1次定容后的体积，25mL ； 　　V1-类黄酮提取液第2次定容后的体积，50mL ； 　　V2-量取的样品提取液体积，1mL； 　　W - 试样质量，g； 　　1.2.6 数据分析 　　测定的数据用2013 Excel和SPSS19.0软件进行分析。 　　2 结果与分析 　　2.1 榆林市不同地区绿豆皮中类黄酮的含量 　　对榆林市12个县区的大明绿豆（榆绿1号）的绿豆皮中的类黄酮含量进行测定，结果如下表1。 　　为了更直接观察榆林市不同地区绿豆皮中类黄酮的含量变化，绘制了如下图1。 　　2.2 差异性分析 　　榆林市12个县区绿