ppt课件-食物的营养成分.ppt

食物中的营养成分 你知道食物中有哪些营养成分吗？ 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 水 无机盐 都是人体正常生长发育和完成各项生命活动所必需的 供能物质 1、糖类有什么作用？ A、糖类作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要的供能物质） B、糖类 2、含有糖类较多的食物有哪些？ 一、糖类 葡萄糖 蔗糖 淀粉 含糖类较多的食物 含糖类较多的食物 脂肪有什么作用？ 脂肪作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量 二、脂肪 贮存在人体内的脂肪（备用供能物质） 有哪些食物中含较多的脂肪？ 含脂肪较多的食物 1.儿童.青少年以及术后病人应多吃一些奶.蛋.鱼.肉，是因为这些食物 中含有丰富的( ) A．脂肪 B．糖类 C．蛋 白质 D．维生素 三、蛋白质 2、蛋白质有什么作用呢？ 蛋白质 生长发育 细胞修复 细胞更新 提供能量 含蛋白质较多的食物 几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直 查不出病因。一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C （又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。 * 四、维生素 维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、和维生素E等多种。它不是构成细胞的主要原料，不提供能量。在水果、蔬菜中含量较高。 人体维生素的特点 高效、微量、外源。 1、小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。 当当小医生： 2、小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤还很粗糙。 3、大东近日消化不良，食欲不振，患脚气病 多吃新鲜的蔬菜、水果 多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜 多吃肾脏、豆类谷类的种皮 4、张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。 晒太阳 肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄、 水和无机盐 水是非常重要的营养成分，因为人体的各项生理活动都离不开水，水在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。 水的作用： 水占人体体重的60%-70%，如果一个人的失水量达到20% 以上，就会有生命危险。在正常情况下，人体每天需要摄入2升左右的水；在天气炎热时或剧烈运动后，需要喝更多的水来补充身体失去的水分。 无机盐 缺少无机盐的几种症状 儿童佝偻病患者 健康骨 骨质疏松症患者的骨 缺少无机盐的几种症状 地方性甲状腺肿 俗称大脖子病 几种常见的无机盐 名称 作用 缺少症状 钙 构成牙齿和骨骼的重要成分 佝偻病、骨质疏松症 铁 是血红蛋白的组成成分 贫血症 碘 是合成甲状腺激素的原料 地方性甲状腺肿 镁 是维持骨细胞结构和功能所必需的元素 神经紧张、情绪不稳、肌肉震颤 磷 构成骨骼及牙齿的重要组成部分 厌食、贫血