ppt课件-食品中毒预防ppt课件.ppt

1.对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐。然后用1：2000~1：5000高锰酸钾溶液或浓茶水及0.5%活性炭悬浊液等反复洗胃。让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，以减少毒素的吸收。 2.如已有剧烈呕吐者，不用细洗胃。但如果神志不清醒，呕吐时应帮助其将头偏向一侧，以防呕吐物堵塞气管而窒息。 3.对于已陷入昏睡乃至昏迷者，则应让其平卧，解开衣领。有假牙的应取出，并将头偏向一侧。注意对身体进行保温，并稍抬高下肢。拨打急救电话。 应急处理提示 1.尽可能留取食物样本，或者保留呕吐物和排泄物。 2.了解和病人一同用餐的人有无异常，并告知发生的情况。 3.紧急拨打“120”急救电话和所在地卫生防疫部门的电话反映情况。 急救小窍门 催吐。如食物吃下去的时间在1~2h内，可采取催吐的方法。立即取食盐20g，加水200ml，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次迅速促进呕吐。也可用鲜生姜100g，捣碎取汁用200ml温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促进迅速呕吐。 解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml，加水200ml稀释后一次服下。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶其他含蛋白质的饮料灌服。 四、安全饮水 （一）水污染 饮用污染水可直接引起人员中毒。没有水的安全，就没有人的健康。我们日常生活中饮用的自来水通常是安全的，但也可能由于管道破裂、高层楼房水箱污染或人为破坏引起水污染。此外，洪水造成泥沙俱下，大量污染物质溶解或漂浮水中，导致江河等水体污染。水源地上游突发化学事故，有毒化学品不慎流入江河，城市遭空袭或突发灾难等都会导致水体化学污染。 （二）保障饮水卫生 1.学会判断水污染 水源地污染和自来水被污染是两回事，政府部门平时会认真监督检查自来水的质量，防止自来水污染发生。但由于自来水进入各家各户还要经过许多管线，我们平时也应注意自己的饮用水是否有污染。 读一读 可用肉眼观察水是否清亮、是否有颜色、有混浊物等，闻闻是否有臭味。如发现水质有问题，请卫生防疫人员作出鉴定。经常注意收听、收看政府关于水源地是否有污染的公告，切勿相信小道消息或传言。在知道水源地被污染后，应当饮用未受污染的瓶装水，或水厂运送的应急饮用水。 资料卡 2008年，某大学的200多名学生及附近村民出现了集体腹泻等不适症状。卫生防疫部门以大学附近蓄水池为轴心，向四周的各小区展开放射状的腹泻情况调查。结果发现，腹泻现象不仅发生在大学，附近居民也存在同样腹泻现象，而且人数已上升至300多人。经对该地区的水源调查发现：自来水管流出的水为浅棕色且混浊。查看主要水源的蓄水池，发现西侧蓄水池口有污水倒流现象，经化验发现，蓄水池氨氮和亚硝酸盐氮超过国家标准，证明这次腹泻的原因是水源被污染。 2.外出时饮用水的安全 在外旅游时如果购买瓶装水有困难时，尽量不喝野外自然水，万不得已时只喝山林间的泉水，勿饮河水、融雪水、路边溪水。 3.水灾后的应对措施 不论是被毁坏的给水设施（包括管网）还是被洪水淹没污染的给水设施，灾后均应严格实施卫生处置。如在饮水供应不及时的非常情况下，可根据应急部门的指挥，引用经过过滤及煮沸后的水。 近年来，食品卫生安全受到人们的高度重视。食物中毒是指人在食入了含有有毒有害的物质后，身体出现疾病状态的过程。食物中毒包括化学性食物中毒（如农药、甲醇中毒），细菌性食物中毒（如大肠杆菌食物中毒），动、植物性食物中毒（如加工不当的毛蚶、河豚、木薯、扁豆中毒）等。 一.常见的几种食物中毒 （一）化学性食物中毒 （二）细菌性食物中毒 （三）动、植物性食物中毒 （一）化学性食物中毒 化学性食物中毒主要是指一些有毒的金属，非金属及其化合物，农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒等。 化学性食物中毒发生的原因有： 原因 1：生产经营者疏于食品卫生管理，对食品加工、运输、贮藏销售环节中的卫生安全问题注意不够。此类中毒发生率最高，出现在学校食堂和饮食服务单位的食物中毒多属此类。 2008年X月X日中午，成都市XX区一个钢筋加工厂。中午工人吃炒白菜时感觉味道有些苦涩。工人刚吃完饭后就感到头晕、无力，并出现呕吐、头晕等症状。到医院就诊后被诊断为亚硝酸盐中毒。后经调查，中毒原因是食堂管理混乱，将亚硝酸盐当作食用盐使用，导致16名工人中毒。 资料卡 原因2：滥用食品添加剂或使用非食品原料。误将化学毒物作调味剂或食品添加剂，如将碳酸钡作发酵粉；滥用有毒化学物，如用甲醇经勾兑后作白酒销售等。 原因3：误食。主要有食用有毒工业原料、农药，被鼠药污染的食物引起的中毒。这类中毒发生的数量较多且中毒者病情危重，死亡率极高。 资料卡 1998年1月23日，山西省朔州市平鲁区医院接到了一名饮酒致