生物防霉剂防治葡萄贮运期病害的初步研究.pdfVIP

发酵工程学科的进展 ——第四次全国发酵工程学术讨论会论文集 生物防霉剂防治葡萄贮运期病害的初步研究 骆健美， 杨德山， 徐广字， 王艳婷， 刘 丹， 王 敏 (天津科技大学．生物工程学院。天津市工业微生物重点实验室，天津，300222) 摘要：采用生长速率法测定了以纳他霉素为主要有效成分的生物防零剂对葡萄白腐病 菌、葡萄灰零病菌、葡萄罴痘病菌的室内毒力，结果表明该制剂对各病害菌的抑制有效中浓 度ECs。分另4为：29．67、35．79、32．08pg／mL，并用病原菌感染方法测定了制剂对贮运期葡萄 的实物防治效果，纳他霉素浓度为200pg／mL的钢剂各处理组不同时闻的防效分剐达80． 多菌灵问存在显著性差异． 关键词：生物防零剂；纳他霉素；毒力测定；防效 葡萄贮运期病害是影响果品贮藏质量、造成大量腐烂的主要原因之一，因此，葡萄贮 运期病害的防治对贮运保鲜至关重要。葡萄贮运期微生物侵染病害主要有霜霉病、黑痘 病、白腐病、灰霉病、炭疽病等，目前普遍采用的防霉方法是用适宜浓度的多菌灵、托布 津、苯来特、波尔多液等化学药剂采后浸果或喷施cI≈]。近年来，各种化学药剂导致的环 境污染及对人畜不良影响，已越来越引起人们的关注。因此，天然、安全、低毒高效的生 物防霉剂的研究开发受到广泛重视。纳他霉素是生物防腐剂，并且不致突变、不致癌、不 致畸、不致敏，抑菌效果明显，易于保存和运输等优点，因此具有广阔的发展前景。然而 对大部分贮藏期间的水果来讲，尤其对于已经受到霉菌感染的水果，需要足够剂量的纳 他霉素渗入水果的果皮内。但是纳他霉素在水中的溶解度很低，其中的有效成分不足以 渗入果皮，防霉效果并不显著H{]。 本实验通过对纳他霉素溶解性和稳定性的研究，将纳他霉素与环糊精、少量有机酸、 抗氧剂等结合，获得了一种稳定速溶的高实用性和有效性的制剂。用该制剂对葡萄贮运 期间的主要病害菌进行了室内毒力测定，同时用病原菌感染方法研究了制剂对葡萄贮运 期病害的抑制效果，为该制剂在葡萄采后贮运期防腐方面的应用奠定基础。 1 材料与方法 1．1供试药剂、病原菌及果实 供试药剂为纳他霉素制剂，本室研制。对照药剂为50％多菌灵可湿性粉剂(天津市 作者简介：杨德山(1977一)，男，硕士，山东青州人，从事微生物与生化药学方面的研究． *通讯作者 760 第四次全国发酵工程学术讨论会 pelinumBary)，取白天津植保所。供试果实为红提葡萄。 1。2制剂对病害菌的室内毒力测定[‘1 述制剂浓度均表示制剂中纳他霉素的浓度)，在平板中央接入已培养4天的致害菌菌盘 下培养3天后，采用十字交叉法测量菌落扩展直径，取其平均值，求算抑制百分率。采用 生长速率测定法，以抑制有效中浓度EC。。作为评价指标，并采用X2验证毒力回归方程的 合适性。抑制率计算公式如下： 抑制率=垡g塾鳌号薯蓦磊蚕篱襄妻芋壬塑童垒X·00％ 1．3制剂对红提葡萄的防效评价[‘3 将3种致害菌在PDA平板上培养致孢子布满平面，用无菌生理盐水洗下孢子，并将 3种孢子混合，稀释至浓度为106个／mL的孢子悬浮液备用。 挑选大小整齐，无损伤的葡萄，分别用稀释浓度为25、50、100、200肛g／mL的制剂浸 果lmin，空白对照采用清水浸果，药剂对照采用1000／比g／mL的多菌灵浸果，晾干后用上 述致害菌孢子悬浮液浸果lmin，每处理20个果实，设3个重复，于25℃保湿培养。 果实病情调查标准：0级：元病；1级：病斑占整个果实表面积的1／4以下；2级：病斑 占整个果实表面积的1／4—3／4；3级：病斑占整个果实表面积的3／4以上。病情指数和 防治效果计算公式如下： 病J晴指数=巡骂黼燃蒜产 防治效果=盟塑塑弓需案登嘉蔷霾产 2结果与分析 2．1室内毒力测定结果 制剂对3种致害菌的室内毒力测定结果见表1。 表1制剂对病害菌的室内毒力测定结果