17营养健康教育讲解.ppt

营养—健康—长寿 * 营养—健康—长寿 * 营养—健康—长寿 * 营养—健康—长寿 * 营养—健康—长寿 * 您思考过这样的现实问题吗? 营养—健康—长寿 * 营养素 声称内容 钙含量要求 实验检测钙含量 判断 维生素和 矿物质 钙的来源 ＞120mg/100g 220mg/100g 是 富含钙 ＞240mg/100g 否 增加钙 比同类增加25% 普通饼干含量为89mg/100g 是 5）营养声称选择 6）核定归档 * 六、农村学龄儿童缺铁性贫血干预方案 448 （一）工作准备 工具：计算机、相应文具 当地目标人群缺铁性贫血资料或数据以 当地主要食物资源情况 现状调查分析 基本情况：经济水平、动物性食物摄入量、教师及家长缺铁性贫血防治知识。 确定营养问题： 谁患缺铁贫？6-12岁儿童 何种类型营养问题？缺铁贫 严重程度？30% 原因？膳食摄入和饮食行为不合理，缺乏营养知识，社会支持力度不够。 * （二）工作程序 1、制定总体方案设计框架：包括背景、项目目标、干预内容与计划、技术路线、项目评价、时间、预算、负责和参加人员。 2、制定项目目标： 远期目标：降低学龄儿童缺铁贫患病率 分目标： 提高学生、家长、教师营养知识知晓率 提高富铁食物摄入量 提高铁酱油覆盖率 建立学龄儿童缺铁贫监测系统 提高缺铁贫儿童的就诊率 * 3、确定目标人群：家长、教师、贫血儿童、一般人群 4、制定营养干预策略 家长、教师采用营养教育为主的方式 儿童采用富铁食物营养干预 5、确定主要活动 学校： 开展合理膳食教育：板报、广播、专家讲座、竞赛 鼓励老师日常教学活动中的引导 鼓励开展学生营养午餐 家庭 学生家长营养教育 宣传家庭使用铁强化食品 鼓励庭院养殖、种植 * 6、项目评价 知识、态度、行为变化 铁缺乏率、缺铁贫患病率变化 7、制定执行时间表 表格式和线型式 8、制定经费预算 9、写明参加单位和人员 * 七、运动方案设计和能量消耗指导 455 （一）工作准备 一般情况调查表 身体活动水平和运动习惯调查表 膳食能量参考摄入量标准 * （二）工作程序 1、一般情况调查表 2、运动习惯调查表 3、估计能量需要和运动水平 判断体重：超重/肥胖者按能量负平衡设计 计算平均每天运动时间：（∑每项运动时间*运动频率）/7 判断目前运动水平：低＜30min；中30-60 30min ；高＞60min 确定每日膳食能量需要量 4、确定运动能量消耗量：如轻体力劳动者2400，按每日热能RNI的10-20%计 则运动消耗240-480千卡 * 5、制定运动处方 确定运动目标：即每日运动能量消耗量，240-480 选择运动方式：有氧为主，力量为辅，能长期坚持 确定运动强度：中小强度，从小到大，由少到多，心率=170-年龄 确定运动时间：30-60分钟/日， 确定运动频率：每周3-7次 如快走30分钟/日，周末游泳70分钟 60min/d*70kg*0.067kcal/(kg.min)=281kcal 6、运动指导：一般以每周10-20%速度增加 * （四）健康教育的方法 1、专题讲座法 一般是由卫生专业技术人员对有关健康的某个专题进行讲座，以口头配合书面的方式，将信息传达给学习者。 * 1）优点: 易组织，并适合各种大小团体。 在有限时间，将知识系统地传授给许多人。 2）缺点 单向沟通，无法了解听众对讲授内容的反应。 人数太多时无法达到预期的效果。 * 3）注意事项 预先了解听众的人数、教育程度、职业等。 讲授者必须有相当好的专业知识及讲授能力，讲 授内容简明扼要。时间不能过长，一般以30分钟为佳，以保持听众的注意力。 注意讲授环境的布置，如照明、通风、避免噪音 及视听教具的使用。 注意以提问的方式及时取得听众对内容的反馈。 在演讲结束后鼓励听众发问，形成双向沟通。 * 2、讨论法 针对学习者的共同需要，或存在相同的健康问题，以小组或团体方式进行健康信息的沟通及经验交流 大家就共同关心的问题展开讨论，各抒己见。 * 1）优点 大家共同参与讨论,对某一问题根据自己的经验及判断提出自己的看法或意见。组员之间可以相互影响。 适用的范围广。 容易改变小组人员的态度及行为。 2）缺点 浪费时间 不平衡现象，有人可能过于主导，有人较少参与。 有时会出现小组讨论离题现象。 * 3）注意事项 7-8人的小组为佳，最多不要超过15人。 选择年龄、健康状况、教育程度等背景相似的人组成同一小组。 讨论前通知讨论主题，拟定讨论的基本内容。 选择的讨论场地应便于交流。 准备有关视听教具。 * 3、角色扮演法 是一种制造或模拟一定的现实生活片段，由学习者扮演其中的角色将角色的言语、行为、表情及内心世界表现出来以学习新的行为或解决问题的方法。 * 1）优点 提