甲硫氨酸三肽与金属离子相互作用的研究.pdfVIP

甲硫氨酸三肽与金属离子相互作用的研究 卢奎术宗珊盈马丽 (河南工业大学化学化工学院，郑州I450052) 摘要： 这些金属离子有配位作用，作用后甲硫氨酸三肽吸光度降低，最大吸收波长红移，同时发现金属离子浓度对吸光度 的变化有影响。 关键词： 甲硫氨酸三肽金属离子相互作用 多肽与金属离子的配合物是近年来国内外开发的有机盐类营养强化剂之一，由于多肽与金属离 子的配合物为体内生化反应的正常中间产物，在体内可通过小肠吸收途径被直接吸收，因而与其它 有机盐添加剂相比，矿物质的吸收利用率更高，而且在补充微量元素的同时还能补充多肽，是较理 想的有机盐类食品添加剂‘1‘21。本文利用本研究小组建立的多肽分离纯化方法制备甲硫氨酸三肽‘34】， 利用紫外光谱法研究了甲硫氨酸三肽与金属离子(Zn“、Ca“、Ni“、Cu2+)的相互作用。 1．实验部分 1．1仪器和试剂 硫氨酸为生化试剂，乙腈为色谱纯，其它试剂均为分析纯。 1．2甲硫氨酸寡肽的制备 三氯氧磷，于室温下磁力搅拌至氨基酸全部溶解后，用水终止，旋蒸除去溶剂，得寡肽粗产品。 1．3快速色谱分离制备甲硫氨酸三肽 样量为1mL。将寡肽粗产品分为三个峰，峰3流出物经旋蒸得甲硫氨酸三肽。 1．4甲硫氨酸兰肽与金属离子混合液紫外光谱测定 1．OmL，1．5mL，2．OmL的1×10。mol／L ℃下保温lh后用紫外可见分光光度仪测定其吸光度的变化，空白为同等浓度的金属离子溶液，检测 波长190～400nm。 2．结果与讨论 2．1 zn2+与甲硫氨酸三肽相互作用的研究 zn“与甲硫氨酸三肽相互作用的紫外光谱图和紫外光谱数据分别见图l和表1。 488 Abs 徽_…………0……………，I 《_：『『iiji{jj(j|『『i『j『j『『『jj；jjjj3；；：：『：i：一＼辽、～ … 图1不同浓度下与甲硫氨酸三肽与硫酸锌溶液相互作用的紫外光谱图 酸锌溶液混合后的混合液，以下类同。 表1．不同浓度下甲硫氨酸三肽与硫酸锌溶液相互作用的紫外光谱数据 由图1和表1中可以看出随着锌离子浓度的增加，最大吸收波长红移，吸光度下降，表明锌离 子与甲硫氨酸三肽存在相互作用，而且锌离子浓度的变化对相互作用的影响很明显。 2．2Ca升、N-2+、cu2+与甲硫氨酸三肽相互作用的研究 入前相比，吸光度下降较明显，继续增加ca”浓度，吸光度下降缓慢，表明ca斗浓度的变化对与相互 作用的影响较为明显。 表2不同浓度下甲硫氨酸三肽与氯化钙溶液相互作用的紫外光谱数据 489 表3不同浓度下甲硫氨酸三肽与硫酸镍溶液相互作用的紫外光谱数据 表4不同浓度下甲硫氨酸三肽与硫酸铜溶液相互作用的紫外光谱数据 划(2006KYCX017，200510459015)的资助。 参考文献 祝德义，李彦春，靳丽强等，中国皮革，2005，6(2)：26．29 赵淑富，王增林，刘启民等，高等学校化学学报，1995，8(6)：847．849 卢奎。马丽，刘仕强，王新灵，有机化学，2005，(8)。 G K．et Zhou M J，Lu a1．InternationalJoumalof Researchand 15 N，FangJ，Zhou Pepfide StudiesontheCoordinationofMet—Met—MetwithMetalIon Peptide