皮革加工过程中酶制剂的应用与研究进展.pdfVIP

发酵工程学科的进展 ——第四次全国发酵工程学术讨论会论文案 皮革加工过程中酶制剂的应用与研究进展★ 刘 伟1， 郑美玲2 林玲玲2，杨海龙2 (1．温州海螺挑战生物-r程有限公司。温问325032#2．温州大学生命与环境科学学院t温州325027) 摘要：皮革工业是一个传统行业，在我国国民经济中具有重要地位。但污染严重，在制革 行业中实行清洁生产技术巴势在必行，其中酶制剂在制革工业中的应用是减少污染的重要 措施．本文就酶制剂在制萆工艺中的应用及其研究进展作了介绍． 关键词：皮革；加工；酶制剂 制革工业是一个传统行业，已有几千年的历史，皮革制品因其独特的性能在人们生 活及工业领域得到广泛应用。目前皮革工业是重要的出口创汇行业，在我国国民经济中 具有重要地位，但同时也是污染大户，具有废水量大、成分复杂、碱度高、浓度高、颜色深、 耗氧量大、悬浮物多、气味难闻、危害性大和治理难的特点，在环境问题日益突出的今天， 致力于减少制革工业的污染，在制革行业中实行清洁化技术已势在必行口]。其中酶制剂 在制革工业中的应用是减少污染的重要措施，酶是一种生物催化剂，可以和皮中许多成 分如胶原蛋白、角蛋白、糖蛋白、脂肪等发生作用，利用这种作用可除去生皮中许多对制 革无用的成分，适度分散胶原纤维，生产预期的产品。酶制剂本身无毒，作用过程也不产 生有毒物质，因此用其代替许多污染重的化工材料用于皮革加工被公认为是一种清洁工 艺。在传统工艺中酶主要用于脱毛和软化，随着生物技术的发展，酶种越来越多，目前酶 制剂已被广泛的应用于制革过程中的浸水、浸灰、脱毛、软化、脱脂等工序。 1 酶制剂在制革中的应用 1．1酶浸水 浸水目的在于去除皮上的杂质以及皮内的非胶原成分，同时充水保持鲜皮状态，有 利于后续工艺流程的进行。浸水时使用的酶主要有两种，一种是碱性蛋白酶，它们的主 要作用是除去皮中的非纤维蛋白，促进水向皮内的渗透，使浸水快速均匀的进行，从而使 胶原纤维适当松散，促进浸灰时灰碱的渗透和均匀膨胀。浸水中加入的另一种酶是碱性 脂肪酶，它可以水解并分散脂肪，不仅能脱去表面的油脂，而且能深入到皮内层除去皮纤 维之间的游离脂肪细胞，用于浸水可使其快速均匀的进行，并且它们对皮纤维无直接作 用，用于浸水较蛋白酶安全的多。酶浸水的优点是缩短浸水时间、去除污垢、松散纤维； 但成本较高口]。 前苏联毛皮工业科学研究所用糖酶帮肋浸水，结果表明，该方法可改善生皮的充水 基金项目：温州市龙湾区科技计划项目资助 刘伟等：皮革加工过程中酶制剂的应用与研究进展 771 度，可有效除去50％粘多糖，分散胶原纤维，提高毛皮的柔软度c33，缪建利用酶制剂作为 山羊陈板皮浸水助剂，可以得到用常规方法所不能得到的浸水效果“3I卢行芳等人将 2709蛋白酶应用于生产黄牛软鞋面革的浸水工序，获得了较好的效果[s]． 1．2酶脱毛 酶脱毛由来已久，早期的“发汗法”脱毛就是利用皮上的微生物生长繁殖过程中分泌 的蛋白酶来产生脱毛效果的。 酶法脱毛工艺去除或减少了制革工业过程中加入的石灰和硫化物，降低了污染，引 起了人们高度的重视。其主要作用在于消解毛囊及表皮的类粘蛋白，削弱毛、表皮和真 皮粒面层之间的联系，从而达到脱毛的目的。为了加速脱毛过程，用碱或硫化物对浸水 皮进行预处理，再用酶制荆对皮进行处理，以便达到更好的脱毛效果。其中低硫一步酶 脱毛法减少了废水中的硫化物，降低了BOD、COD值和脱灰中的硫化氢浓度。加工后的 裸皮结构紧密，但经过浸灰，纤维可以得到很好的分散。把碱性霉菌蛋白酶和杆菌蛋白 酶及胰蛋白酶、硫醇酸、氢氧化钠结合起来脱毛，再用氢氧化钠和石灰处理，可以在7h内 完成脱毛“]。酶脱毛也有它的缺点，成本较高，需严格控制条件，否则会出现“粒面毛孔 扩大”和“松面”等问题，影响皮的质量。 1．3酶浸灰 浸灰工艺是在制革流程中的重要程序。浸灰的主要作用是除去对制革无用的非纤 维成分，如自蛋白、球蛋白和类粘蛋白等，并适度分散胶原纤维。酶制剂的应用改变了传 统的浸灰方法(即用硫化物和石灰液浸泡裸皮)，减少了时间，降低了石灰用量，减少了废 李彦春等人将碱性酶用于浸灰碱过程，成功地解决了鲁西黄牛皮制做软面革粒面发紧的 问题。 1．4酶脱脂 脱脂用的脂肪酶主要来源于动物、霉菌和植物，最适pH4