餐饮业中层管理培训分析.pptVIP

对数据负责、对自己负责、对企业负责、对老板负责 对数据负责、对自己负责、对企业负责、对老板负责 对数据负责、对自己负责、对企业负责、对老板负责 对数据负责、对自己负责、对企业负责、对老板负责 管理提升篇 结果与任务的造句 训练 例： 1、打扫卫生是任务，打扫干净，达到标准是结果 2、问好是任务，表达欢迎，传递热情是任务 ………………………… 管理提升篇 发通知 做确认 给材料 看会场 要提醒 做汇报 做记录 去督促 做流程 发通知 做确认 给材料 看会场 要提醒 做汇报 做记录 去督促 ５０００ 发通知 做确认 给材料 看会场 要提醒 做汇报 做记录 ４０００　 发通知 做确认 给材料 看会场 要提醒 做汇报 ３０００ 六段 发通知 做确认 给材料 看会场 要提醒 2500 五段 发通知 做确认 给材料 看会场 2000 四段 发通知 做确认 给材料 1500 三段 发通知 做确认 1000 二段 发通知 800　 一段 管理提升篇 站岗位 做对接 勤服务 善营销 做顾问 巧公关 做文化 铸品牌 做传承 站岗位 做对接 勤服务 善营销 做顾问 巧公关 做文化 铸品牌 ５０００ 站岗位 做对接 勤服务 善营销 做顾问 巧公关 做文化 ４０００　 站岗位 做对接 勤服务 善营销 做顾问 巧公关 ３０００ 六段 站岗位 做对接 勤服务 善营销 做顾问 2500 五段 站岗位 做对接 勤服务 善营销 2000 四段 站岗位 做对接 勤服务 1500 三段 站岗位 做对接 1000 二段 站岗位 800　 一段 管理提升篇 九? 段? 餐? 厅? 服? 务? 员一、 站岗位：客户进出礼貌用语，微笑服务；二、 做对接：对接迎宾，了解用餐目的，根据客户情况做好准备三、 勤服务：不断满足客户临时要求，不重不漏，为等待客户提供合理服务；四、 善营销：点餐消费过程中能够推荐恰当菜品，挖掘客户消费需求，同时控制菜量，鼓励节约；五、 做顾问：根据气候、客户身份、口味需求做菜品推荐，兼顾实际出餐情况；六、 巧公关：能够根据自己职权范围及时解决突发事件，如滴油事件、头发事件；七、 做文化：对每一道菜品制作、用料能够塑造价值，能够在服务中加入用餐以外的价值，活跃用餐气氛；八、 铸品牌：拥有饮食文化技能特长，能够根据满足客户独特需求，扩大企业品牌影响力；九、 做传承：对客户与餐厅接触的全过程服务内容进行工业化沉淀，开放分享，监督工业化传承过程，鼓励成长，实现团队复制。 管理提升篇 九段管理人 管理提升篇 思考题：为你的部门设计一次比赛 1、目的是什么？ 2、实施方法是？ 中正培训教练资质 服务过的客户 新乡市公安局 “客人”就是客人，我们是主人，向主人对客人一样招待好他们。周到、有礼。 “客人”就是客人，我们是主人，向主人对客人一样招待好他们。周到、有礼。 “客人”就是客人，我们是主人，向主人对客人一样招待好他们。周到、有礼。 好乘客的表现： 自己非常优秀，而团队没有成长； 自己非常能干，团队成绩一般；员工都说你是好人，领导总说你太软 司机一要看方向,二要顾乘客,团队成长是中层的职责. “客人”就是客人，我们是主人，向主人对客人一样招待好他们。周到、有礼。 “客人”就是客人，我们是主人，向主人对客人一样招待好他们。周到、有礼。 管理沟通——时刻培训 管理沟通——时刻培训 管理沟通——时刻培训 管理沟通——时刻培训 管理沟通——时刻培训 管理沟通——时刻培训 对数据负责、对自己负责、对企业负责、对老板负责 “客人”就是客人，我们是主人，向主人对客人一样招待好他们。周到、有礼。 “客人”就是客人，我们是主人，向主人对客人一样招待好他们。周到、有礼。 对数据负责、对自己负责、对企业负责、对老板负责 对数据负责、对自己负责、对企业负责、对老板负责 对数据负责、对自己负责、对企业负责、对老板负责 对数据负责、对自己负责、对企业负责、对老板负责 * 郑州中正企业管理咨询有限公司 老 师 介 绍 高首峰 中正培训中级讲师 职业经理人 爆破式营销高级执行教练 执行力训练讲师 皇朝家私企业顾问 企业教练高级导师 服务单位 皇朝家私 中铁中隧集团 中国移动 富士康郑州 宇通重工 华润万家超市 许继集团 郑州日产 工作基准篇： 1、顾客是谁？我们是谁? 2、我们的管理目标是什么？ 3、我们心目中的管理人 4、管理人的六大角色 个人心态篇： 1、我们的价值在哪里？ 2、如何在工作中成就自己？ 管理提升篇： 1、什么是合适的人才 2、对待人才的态度 3、核心团队的“四个三” 4、管理人的“两讲三做” 5、结果与任务 6、九段员工的秘密 7、餐饮管理的“九条三十六句” 课程思考 个人篇 我们的价值在哪里？ 个人篇 如何在工作中成就自己？ 来自马云的思考