健康饮食讲座1研讨.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 记得老师说过的话…. 如果体重减轻到标准范围内得到的好处是＞＞ ＊身心都健康 ＊可以添购漂亮的新衣 ＊家人一同出外郊游 第七招 支持系统 您的朋友或家人会倾听您谈论减重的事情？ Yes --------请至第八招 NO --------请看下面说明 提醒均衡饮食五原则 少吃高脂肪高胆固醇 少吃高热量食品 注意盐分摄取 多吃五谷杂粮 勿过分摄取蛋白质 理想热量值1800-2000大卡 理想盐分值2.4克 理想总热量60%的来源 理想摄取量55-65% 理想总热量30%的来源 第八招 替代方法 您有做一些运动，而不只是靠吃来控制体重吗？ Yes --------请至第九招 NO --------请看下面说明 减肥不能仅靠节食 运动才是最健康有效的方式 对于减重有益的运动方式 如跑步、有氧舞蹈、仰卧起坐等。 最安全的减重是 一星期瘦半公斤 一个月瘦二公斤 第九招 刺激物的控制 您会把家中易引起您食欲的东西都拿走吗？ Yes --------请至第十招 NO --------请看下面说明 ?????????????????????????????????????????? 第十招 社会的转变 您觉得这个社会上，瘦的人会比较受欢迎吗？ Yes --------恭喜您！将瘦身成功 NO --------请看下面说明 You arewhat you eat 敬请指教 国民饮食指标Dietary Guidelines 一、维持理想体重 二、均衡摄食各类食物 三、三餐以五谷为主食 四、尽量选用高纤维的食物 五、少油、少盐、少糖的饮食原则 六、多摄取钙质丰富的食物 七、多喝白开水 八、饮酒要节制 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 健康饮食讲座 李民贤 男 光泉牧场股份有限公司研发处副工程师 营养免疫博士 金保力（保力达）股份有限公司总经理室营养顾问 92-94学年度餐饮管理系系主任 教育部技职司专业类评鉴委员、访视委员 台湾健康管理学会监事 93-94学年度元培绩优教师第一名 两个小孩的爹 minhsien@mail.yust.edu.tw 敬请指教 A Basic Human Need人类基本需求(clothing衣,housing住,transportation行) 食 eating 营养vs.健康 94年 台湾地区主要死亡原因 顺位 死 亡 原 因 死亡百分比 1 恶性肿瘤 26.79 2 脑血管疾病 9.46 3 心脏疾病 9.33 4 糖尿病 7.56 5 事故伤害 6.02 6 肺炎 4.09 7 慢性肝病及肝硬化 4.05 8 肾炎、肾征候群及肾变性病 3.47 9 自杀 3.08 10 高血压性疾病 1.36 其他 24.80 所有死亡原因 100.00 62.01 中风 心血管疾病 第二型糖尿病,高胰岛素血症 子宫内膜癌, 乳癌,大肠癌 呼吸系统疾病 胆囊结石 与肥胖有关的疾病 能量平衡与体重 脂肪细胞的形成 上身肥胖型 苹果体型，常见于男性 下身肥胖型 西洋梨体型，常见于女性 两种脂肪分布的体型 体重控制 由身高算出标准体重 男性：（身高-80）x0.7 女性：（身高-70）x0.6 男性：62+（身高-172）x0.7 女性：52+（身高-158）x0.6 BMI =体重（公斤）/（身高公尺）2 BMI(重高指数) ???????????????????????????????????????????????????????????????????? 饮食健康简易评估 亲爱的朋友： 您现在吃的食物健康吗？不妨先来做个小测试吧！请依序作答。 「没有或很少」 得1分 「有时候」 得2分 「总是」 得3分 您现在吃的食物健康吗？ 不妨先来做个小测试吧！ 请依序作答，并在得分处画○ 「没有或很少」得1分 「有时候」得2分 「总是」得3分 编号 内容 很少 有时 经常 1 我吃油炸食物 1 2 3 2 我吃焢肉、香肠、鲁肉饭 1 2 3 3 我吃肉类的皮（如鸡皮、鸭皮、猪皮） 1 2 3 4 我选择吃油多的菜肴 1 2 3 5 我吃酱瓜、酱菜 1 2 3 6 我觉得外面餐厅的菜口味淡 1 2 3 7 我吃饭时会以卤汁或菜汤拌饭 1 2 3 8 我不喜欢吃水果 1 2 3 9 我不喜欢吃蔬菜 1 2 3 10 我不喜欢吃饭、面、馒头…等主食 1 2 3 11 我不喜欢吃肉 1 2 3