以一烤食上为例分析企业营销策略_2017-1-5精要.doc

课程名称： 市场营销学 论文题目： 以一烤食上为例分析企业营销策略 姓 名： 李鑫梅 学 号： 专 业： 年 级： 班 级： 任课教师： 骆振华 2015年6月 内容摘要 摘要：在基于现代企业营销战略核心“STP营销”的基础上，企业根据其自身的优势资源选择若干细分市场以及战略目标市场。那么企业如何整合自身优势资源来满足子细分市场以及即将进入的目标市场，这就需要企业利用一些营销策略。本文主要利用营销组合4P原则（即Product(产品策略)、Price（价格策略）、Place（分销策略）和Promotion（促销策略））重点利用其中的产品策略来分析一烤食上的市场营销策略现状。 关键词：一烤食上；营销策略；4P原则；产品策略；  目 录 一、引言 1 二、营销组合策略（4P） 1 （一）目标市场分析 1 （二）产品策略（Product） 2 （三）价格策略（Price） 2 （四）促销策略（Promotion） 3 四 结语 3 参考文献： 4  以一烤食上为例分析企业营销策略 一、引言 随着我国市场经济的不断发展，人民生活水平不断提高。作为一线城市的天津城市化水平也在不断提高，食品业在居民的日常生活中扮演着重要的角色。一方面，人民生活水平的提高带来消费者购买行为的转变，进而导致传统的烤肉营销策略已经很难满足当代消费者多样化和差异化的需求；另一方面，随着越来越多的自助烤肉店不断进入天津市区市场，烤肉的市场竞争不断加剧。在激烈的市场竞争中，如何制定更加有效的的烤肉营销策略提高企业绩效，已成为包括一烤食上在内的企业管理者所重点思考的问题。 本文主要利用市场营销组合战略（产品策略、价格策略和促销策略）重点利用产品策略分析一烤食上的营销策略管理现状。 二、营销组合策略（4P） 市场营销组合策略是市场营销职能策略的基本内容之一，是企业对自己可控制的各种营销策略的优化组合和综合运用，这些营销策略主要包括：产品策略、定价策略、分销策略和促销策略。市场营销组合策略的目的是以顾客为中心，围绕顾客建议一套营销策略系统，是产品、定价、分销、促销四种策略协调配合，形成协同力量，以便更好地实现企业的的战略目标。 （一）目标市场分析 在位于天津市中心和平区的滨江道，是一个经济发达较繁华的商业街，集聚着各类大型购物商场和娱乐美食广场。有韩古风、沃伦尼、比尔、鑫海汇、金钱豹等多家自助烤肉店，但并没有一家自助烤肉店独霸鳌头，这对于本店业务的开展是一个不错的机会。一烤定价平均为44元/位，面向广大经济实力不强年轻消费人群。一烤提供的各种小礼品，店中心电梯附近的跑车模型就满足了喜欢玩具的少年儿童的需求。干净整洁的就餐环境和动听的音乐则适应了青少年简单就餐的需求。 （二）产品策略（Product） 一烤食上自助烤肉店经营着烤肉类、熟食类、甜点类、铁板类、果蔬类、饮品类等六大类食物产品。 产品种类丰富且齐全，而且营养、口味均衡搭配。 一烤食上自助烤肉店是一家主营烤肉业务的自助烤肉店，在提供的烧烤食材上，有培根、五花肉、牛肉、羊肉鸡翅、腰子、生鱼片、青虾等鱼肉海鲜，土豆玉米、红薯山药、芋头、青菜等蔬菜瓜果和馒头片、豆腐块、腐竹等面食豆制品三类食材。这三大类食材是可以满足一般消费者烤肉需求的产品。此外，一烤还提供各种饮品，包括白开水、啤酒、白酒、红酒、果汁、各种碳酸饮料。还有西瓜、桃、香蕉、梨、荔枝、葡萄等各类新鲜的水果以及水果罐头、水果沙拉，蔬菜和瓜果一起搭配食用使客人在就餐时不至于太腻，而且因蔬菜水果中丰富的维生素以及矿物质而被大多数顾客所喜爱；红酒在情侣用餐时更是增添了浪漫的约会气氛；山楂片等各种零食小吃一方面帮助客人消化，另一方面满足少年儿童喜食零食的需求；甜软的甜点和口味丰富的冰淇淋更是让少年儿童的味蕾得到了前所未有的满足感；除了长期供应的面包糕点，本店在有客人生日时会赠送一个生日蛋糕送给顾客，让客人感受到本店细心到位的关怀和服务。 一烤全天都有舒缓的音乐播放，让顾客在用餐的过程中感受到和谐愉快的用餐环境。 （三）价格策略（Price） 天津市一烤食上自助烤肉店在百度糯米、美团团购和大众点评上的团购价为40~45元/位不等，还有39元/位的抢购价。到店现金消费是59/位（同时每人可以使用一张10现金消费券）。网上团购的话在节假日当天进店消费需另付5元。1米（含）至1.4米（含）之间身高的儿童享受45元/位，需到店支付，1米以下免费，65周岁以上老人以及寿星当天凭有效证件享受45元/位，需到店支付。在自去年开业以来，一烤的价格适中保持在平均44元/位。而且本店主要针对中低档的消费者，平均44元/位的价格在他们能够接受