酶的作用和本质学.doc

第五章 细胞的能量供应和利用第一节 降低化学反应活化能的酶一、酶的作用和本质学习重点：认识酶的作用及本质。学习难点：学会分析、设计对照实验。学习过程：【自主学习】1一、酶的作用： 概念： 场所：____________ 1、细胞代谢： 实质：___________________________ 意义：_____________________________ 2、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解原理：____________________________________H2O2酶分子数：Fe3+数= 1：25万实验过程和现象：试管编号1234实验原理过氧化氢在加热或Fe3＋或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气第一步每支试管各加入2 mL 3%的H2O2溶液第二步90 ℃热水浴用滴管加2滴3.5%FeCl3溶液用滴管加2滴质量分数为20%肝脏研磨液观?? 察观察气泡冒出情况，并记录现象将点燃的卫生香放在液面上原?? 因结?? 论(3)分析： 1号和2号对照说明：___________能促进H2O2 的分解速率 1号和3号对照说明：___________能促进H2O2 的分解速率 1号和4号对照说明：___________能促进H2O2 的分解速率 3号和4号对照说明：____________________________________进行该实验的其他因素相同，而只有其中某一因素不同，观察其对实验结果的影响。如果结果不同，那么影响该结果的就是这个不同的因素。实验设计应遵循这一原则：即单一变量原则。【合作探究】1为什么要用新鲜的肝脏研磨液？滴入肝脏研磨液和Fecl3溶液时，能否共用一支吸管？为什么？如果要探究温度对酶的活性的影响能否采用该实验来进行？为什么？④如何理解酶的催化作用？【自主学习】2控制变量：变量：实验过程中_____________________的因素称为变量。 自变量：该实验要研究的变量， 的变量 因变量：随着__________的变化而变化的变量，可以通过观察、检测来确定 无关变量：除自变量外，实验中可能对____________________________因素 通常情况下，自变量是 ，因变量是 二者具有 关系，实验目的在于探究 对 的影响。对照实验的设计：什么是对照实验：_________________________________________________ 对照组：不接受自变量处理的对象组 除了 之外其它条件均相同，即遵循____________原则 实验组：接受自变量处理的对象组【合作探究】2①以本实验为例分析变量： 自变量：因变量：无关变量：②以本实验为例分析： ________试管为对照组；________试管为实验组。③无关变量会影响实验结果吗？如果会，无关变量应遵循什么原则？④合理设计对照实验的一般操作步骤有哪些？【自主学习】3酶的作用原理：（1）活化能：分子从______转变为___________________________状态所需要的能量（2）原理：同无机催化剂相比， 更显著，因而_________更高（3）意义：使细胞代谢在______________条件下快速进行【合作探究】3①加热为什么能促使H2O2的分解？加酶为化学反应提供了活化能吗？ ②加酶为什么能促使H2O2的分解？而且比Fecl3有更高的催化效率呢？【自主学习】4二、酶的本质： 1、探索历程：阅读教材P81-82页“关于酶的本质的探索”，完成以下空格：（1）1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼鹰的消化实验，发现：胃具有___________作用； （2）1857年，法国微生物学家巴斯德，发现酿酒中的发酵是由于_________的存在；（3）德国化学家李比希，认为是酵母中的___________在酵母细胞死亡以后发挥作用；（4）德国化学家毕希纳， 酵母细胞中某些物质在破碎后仍然能起催化作用，跟在活细胞中一样，并将这种物质命名为________;(5)美国科学家萨姆纳，从刀豆种子中提取出_________,并用方法证明脲酶是___________（6）20世纪80世纪，美国科学家切赫和奥特曼，发现