作物育种学分论 水稻育种 第2节 育种目标精要.pptVIP

第二届中国杂交粳稻科技创新研讨会 第二届中国杂交粳稻科技创新研讨会 作物育种学各论第一章 水稻育种 第二节 水稻育种目标及 主要性状遗传 第二节 水稻育种目标及主要性状遗传 一、我国的稻区划分及各稻区对品种 的要求 二、水稻育种的基本目标 三、水稻主要性状的遗传 一、我国的稻区划分及各稻区对品种  的要求 1、华南双季稻稻作区 2、华中双单季稻稻作区 3、西南高原单、双季稻稻作区 4、华北单季稻稻作区 5、东北早熟单季稻稻作区 6、西北干燥区单季稻稻作区 二、水稻育种的基本目标 1、高产 2、优质 3、多抗 4、广适 二、水稻育种的基本目标 1、高产 由于人口数量增多，工业经济发展，地球上可供耕作的土地资源相对有限而且日趋减少，因而提高作物品种的产量潜力，是水稻育种的永恒课题。 水稻的产量潜力究竟有多大？水稻的产量潜力是指在最理想的环境条件下栽培所能获得的最高产量，据竺可桢（1964）估算，如果光能利用率达到3%，长江下游和华南地区的单季稻产量可以达到21.24t/hm2(1416kg/亩)。 选育高产品种，必须注意以下几方面的选择： （1）营养生长势强（奠定生物产量的基础） （2）株型好 a、丛生快长型（丛化育种） b、直立穗型 c、重穗型 d、新株型育种与超级稻 e、袁隆平的超高产杂交稻株型 （3）穗粒结构协调 （4）叶粒比协调（源库协调） （5）个体与群体的协调 株高100-110厘米 移栽种植15-18个穗/丛 每穗150-200粒左右 穗型直立/半直立 根系活力强 抗病虫 生育期155-160天 收获指数0.55～0.60 产量潜力12-15t/ha 二、水稻育种的基本目标 2、优质 随着人民生活水平的提高，改良稻米品质已显得愈来愈重要，因此提出了品质育种。 泰国大米（籼）的品质在世界上具有较高的声誉。 国际上日本、韩国、美国都很重视优质粳米的生产与研究。 特别是日本喜食中短粒粳米的习惯与我国长江以北地区基本一致。由于长期重视品质改良的基础及应用研究，日本粳稻素以品质优异著称于世。 （1）外观品质 a、稻米的长度和形状 稻米长度的分级标准： 特长 ＞7.5mm 长 6.61～7.50mm 籼稻多为前两级 中等 5.5～6.60mm 短＜5.50mm 粳稻多为后两级 稻米形状是以长宽比确定，分级标准为： 细长：＞3.0 中等：2.1～3.0 粗：1.1～2.0 圆：≤ 1.0 国标优质稻谷（籼）要求达到2.8。 b. 垩白质：是松散的淀粉，易碎，外观差 垩白质又分心白、腹白和背白， 要求垩白小或无。 衡量指标有垩白粒率（%）和垩白度（%）。 国标优质稻谷1、2、3级 垩白粒率分别要求小于10%、20%、30%， 垩白度分别要求小于1%、3%、5%。 c. 胚乳的半透明性 根据稻米的胚乳透明程度，可分为蜡质和非蜡质两类。 蜡质稻米无直链淀粉或含量极少，外观不透明，即糯稻米（直链淀粉含量＜2%）。 非蜡质稻米直链淀粉含量变化很大（2.1～32%），其外观表现为不透明、模糊和半透明。一般市场上受欢迎的是透明度好的稻米。 云南的软米虽不透明，但米质较好，冷饭软而不硬，直链淀粉含量低。 （2）蒸煮和食用品质（理化性质决定） a. 直链淀粉含量 分级： 高 ＞25.0% 中 20.1～25.0% 低 9.1～20.0% 极低 2.1～9.0% 糯性 ＜2.0% 高直链淀粉含量的品种胀性大，米饭干燥、蓬松；中等含量的品种米饭较软而不粘，冷后不返生；低含量的品种米饭粘而软；极低含量和糯性品种直接食用少，一般加工副食品。 绝大多数籼米属高或中等含量，大多数粳米属低含量。 生活习惯不同对米质的要求亦不同。如南方人喜食含直链淀粉中、高的籼米，北方喜食直链淀粉含量低的粳米，一些少数民族（如云南等地）还喜食糯米。 b. 糊化温度 即在米饭蒸煮时，稻米淀粉粒加热吸水膨胀至不可逆时的温度。此时淀粉粒在偏光显微镜下失去双折射现象，所以也称双折射终点温度。 测定糊化温度的方法是把精米置于1.7%氢氧化钾溶液在30℃处理23小时，然后测定其扩散度与透明度，即碱扩散值。 糊化温度分级： C. 胶稠度：即米胶稠度 一般测定4.