羟乙基籼米淀粉的制备及结构特征.doc

羟乙基籼米淀粉的制备及结构特征 刘忠义 陈婷 乔丽娟 王永强 杨菊 (湘潭大学化工学院，湘潭 411105） 摘要 本文使用籼米淀粉作为原材料，采用溶媒法结合超声波处理原淀粉以氯乙醇作为醚化剂制备羟乙基籼米淀粉。通过单因素实验优化合成条件，并用FTIR、XRD、SEM和TG-DSC对产品进行结构特征分析。结果表明：在籼米淀粉10.0 g30 mL时，优化合成的条件如下：温度50 ℃，氢氧化钠2.4 g，无水乙醇50 mL，氯乙醇 4 g，反应时间8 h。X射线衍射和扫描电镜分析表明籼米淀粉的醚化反应主要发生在非结晶区，醚化作用没有改变淀粉结晶区的晶型；籼米淀粉经过超声波处理和醚化后，其晶型结构与颗粒形貌均受到破坏。对比原淀粉和羟乙基籼米淀粉的红外光谱说明籼米淀粉确实发生了羟乙基化。热稳定性分析证明籼米淀粉经过羟乙基化后，其水分蒸发温度(Collage of Chemical Engineering, Xiangtan University, Xiangtan，411105) Abstract Using indica rice starch as raw material, hydroxyethyl indica rice starch was prepared by chloroethanol as etherifying agent through solvent m