啤酒检验手册(微生物检验部分)解剖.docVIP

啤酒检验手册（微生物检验部分）  目录 A、半成品质量检验 一、冷麦汁…………………………………………………………2 二、发酵酒…………………………………………………………2 三、贮酒 …………………………………………………………4 四、一滤酒 ……………………………………………………6 五、清酒……………………………………………………………7 B、成品质量检验…………………………………………………8 C、原辅材料质量检验……………………………………………13 附录1：培养基、中和剂及染色剂的配制和染色方法…………15 附录2：玻璃器皿的洗涤、包扎与灭菌…………………………19 附录3：无菌吸样要求……………………………………………19 附录4：大肠菌群最可能数（MPN）检索表……………………20  A、半成品质量检验 一、冷麦汁 抽样方法 1.1传统发酵 1.1.1 每班至少抽检一批。 1.1.2 取样时先打开取样阀排放少量液体，后用70-75%的酒精由