国内酒厂曲块粉碎除尘设备的现状与发展讲述.pptx

除尘流程存在的问提出了几种改进提高措施。曲块的粉碎除尘是大曲酒厂普遍感到头痛差，劳动强度最大的地方。各大曲酒厂曲块的粉碎除尘流程各异，大厂的曲块粉碎车间筑以高层建筑， 装有较大提升高度的气力输送系统和多种粉碎装置，使得厂房设备投资较大，亦增加了设备运行费用。些小厂则在陋室中以台大功率的锤片式粉碎机代之，使得粉尘噪音污染严重。怎样才为 较合理的大曲曲块粉碎除尘流程呢带着这个问，江西省食品机械研究所对国内众多酒厂进行了广泛调研，并设计研制了多种新型曲块粉碎除尘设备用于各类酒厂，取得了较好的经济效益和社 会效益。曲块的形成及物性酒曲为各大曲酒厂用量很大的糖化发酵剂。曲块的制造，因酿酒的主原料不同而不同，以高粱酿酒，曲料主要由大麦小麦豌豆等组成。而以大米酿酒，曲料则由面 粉麦麸组成。曲块的制造是由曲料以定配比加水拌匀定量压缩成曲坯，经定时间的堆积培养发酵而形成的失去大部分水分的干固块状物体外形个月的风干贮藏成为含水率为1215的陈曲， 陈曲经粉碎后方可使用。由于1曲坯成型时经过充分的压缩，干燥后质地结实，有定的强度。2在培养和贮藏过程中失去的大部分水分使得面有定的硬度。3曲料配有2040的豌豆等粘性 物，使曲坯的粘性增强，加之发酵后曲块内部大量生长菌丝，致使陈曲具有较强的韧性。4曲块粉碎后粒度因酿酒工艺不同而不同，有的要求小于1 mm；有的要求l4mm占绝大多数。 上述诸因素将给粉碎操作带来较大的困难。现有曲块粉碎除尘流程及其分析比较2.1单级粉碎流程。这种粉碎流程由单台粉碎机构成。粉碎机大都是借用锤片式粮食饲料粉碎机，或经过某 些改进。也有借用矿石粉碎用的锤式粉碎机。锤片式粉碎机结构1 1进料斗2齿板3夹板4锤片5筛板6出料口7支座，它是由锤片和筛板构成粉碎室。主要以冲击力粉碎为主，靠锤片速 度和筛孔直径控制粒度。工作过程曲块自上部进料斗喂人，立即受到高速运动的锤片的打击冲击剪切搓擦作用而粉碎，粉碎中小于筛孔尺寸的粒级通过筛板排出，大于筛孔尺寸的粗粒级阻留 在筛板上并继续受到锤片的打击和研磨，最后通过筛板排出。这种粉碎机结构简单，造价低廉。由于曲块较坚硬和次性粉碎比很大，造成锤片的磨损加剧，严重时需每天换锤片次，并且使大 曲瞬时温度升高，金属含量高，质量下降。工作时无除尘设备，车间粉尘噪音污染严重，功率消耗大，冲击负荷大。喂料需人工加入或用人工预破碎后才能喂人，安全性差，劳动强度大。2 .2单级气流输送粉碎流程。这种粉碎流程2，是上述流程的改进。它是在1锤片式粉碎机2卸料器3关风器4风机5布袋除尘器单台粉碎机后，加气力输送除尘系统。工作过程人工逐块喂 人粉碎机粉碎，通过粉碎机筛板的物料由风机吸送到卸料器卸料，粉尘排至布袋除尘器除尘。该系统处于负压真空状态，避免了粉尘的弥漫，可降低车间的粉尘污染。喂料无需人工压入，劳 动强度减少。同时由于气流对锤片式粉碎机内粉碎物料的吸出，可提高粉碎机的生产能力，但以增加风机的动力消耗为代价。该流程仍然采用单级粉碎，功率较大，冲击负荷大，锤筛寿命短 ，噪音污染严重。2.3双级气流输送粉碎流程。上述两种都是单级粉碎流程，单级曲块粉碎流程最大缺点是使锤片式粉碎机工作在个不合理的粉碎比工作状态。根据曲块的尺寸计算，曲块 的平均体积为3017.510=5 250，以体积为基准的粒度是Clv1ATf=6x52503.14=21.6cm，粉碎后颗粒度如2岛0故粉碎比，=如和2=216.此数 值远大于锤片式粉碎机的粉碎比工作范围1050.物料粉碎的能耗理论认为物料粉碎需要两方面的能量是物料颗粒裂解发生前的变形能即使未发生裂解，也终将转化为热，这部分能量与颗 粒的大小体积有关正比；是裂解发生后出现新面积所需的面能，这部分分解能与新出现的颗粒个体面积有关反比。曲块这种具有定强度和韧性的大块物料有较大的变形能储存，在锤片式粉碎 机这种以冲击力为主要粉碎力的设备中是很难使其裂解后粉碎的。从突然停机的锤片式粉碎机中拿出的曲块看出，曲块的粉碎过程不是将大块变成小块最终变成粉末，而是曲块遭到高速运动 锤片的打击，面层层剥落所致的这过程在很短时间内完成；个别质地疏松的除外。这种不易裂解的物料粉碎时用于克服变形能所消耗的能量是较高的，且又不能很快地粉碎，故产生定的热量 ，导致大曲的温度瞬时升高，加之曲块在锤片式粉碎机的腔体中有定的逗留时间，使得大曲中的酶部分失活，糖化力发酵力下降，大曲质量下降。针对以上不利情况，双级气流输送粉碎流程 能较好地解决这不足。曲块首先经齿辊5.4，再到锤片式粉碎机粉碎到所需的粒度4锤片式粉碎机5贮曲箱6破曲机7风帽8刹克龙除尘器9回转反吹扁布袋除尘器风机1灰箱，2=40 50.双级气流输送粉碎流程3.工作过程人工逐块喂人破曲机，经过破曲机的挤压剪切作用破碎成较大颗粒，用气力管道输送到重力式卸料器卸料，然后