以农作物秸秆为主要原材料的大球盖菇大田种植技术规程(定稿).doc

前 言 本标准的格式、用语及布局方面按照最新有效版本GB/T 1.1标准编写，本标准的发布日期即为本标准的实施日期。 本标准由巫溪县***野生资源开发有限责任公司提出。 本标准由巫溪县***野生资源开发有限责任公司归口。 本标准由巫溪县***野生资源开发有限责任公司负责解释。 本标准主要单位：巫溪县***野生资源开发有限责任公司。 本标准主要起草人：****、****。 本标准备案号为： 以农作物秸秆为主要原材料的大球盖菇大田种植技术规程 1 范围 本标准规定了以农作物秸秆为主要原材料的大球盖菇大田种植原料质量，播种环境的要求，菌丝成活情况检验规格，产品质量检验规格等。 本标准适宜于大球盖菇的生产、栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 7096-2003 《食用菌卫生标准》 GB 4789.28-2003 《食品卫生微生物学检验、染色法、培养基和试剂标准》 GB/T 12728-2006 《食用菌术语》 NY 5095-2006 《无公害食品 食用菌》 3 生产环境 以农作物秸秆（豆杆或麦秆）为主要原材料，在林间空地、冬闲田里栽培食用菌的方法。 4 生产技术要求 4.1 品种选择 菌种菌丝要浓而且白、没有污染杂菌、看不见不规则的黄色线条或黄斑，所选菌种的两头，没有退菌现象。 4.2 大田种植场地选择的要求 栽培场地应选择海拔在800米以下，坡度不超过25°的水田或山地，田块要提前开沟放水，到播种的时候田里不能有积水。并且栽培场地要靠近水源，在雨水少的时候能够保证大球盖菇生长出菇所必须的水分要求。 4.3 大田种植操作方法 4.3.1 大田种植材料配方 配方一：材料按重量百分比计由72%的农作物秸秆、25%的谷壳和3%的石灰混合制成； 配方二：材料按重量百分比计由50%的农作物秸秆、27%的阔叶树木屑、20%的谷壳和3%的石灰混合制成； 配方三：材料按重量百分比计由45%的农作物秸秆、30%的阔叶树木屑、15%的玉米芯粉、8%的谷壳和2%的石灰混合制成； 4.3.2 大田种植材料预处理 4.3.2.1 预湿 提前一天用水将谷壳湿透，然后将大田种植材料按照比例混合，边混合边洒水，直到用手捏指缝中有水往下流但不连成线为止。 4.3.2.2 发酵 将混合好的材料建堆发酵，堆成1.6～2.0m宽、1.6～1.8m高，长度不限的大堆，表面覆盖薄膜。5～6天后翻堆一次，将表面没有发热的材料翻到里面，加水到用手捏指缝中有水往下流但不连成线为止。3～4天后再翻堆一次，覆好薄膜。3天后待材料上出现白色的放线菌，即可掀开薄膜下田播种。 4.3.3 大田种植播种及培养 4.3.3.1 整地 选择日照充足、土质疏松、不易积水和富含有机质的地块作为栽培场地，在所选栽培场上设置宽60～80cm，长度不限的播种地并进行平整，每相邻两块播种地间设置60cm宽的通道并向所述通道上洒一层厚度为0.2cm～0.5cm的生石灰。 4.3.3.2 铺料播种 待料温降到30℃以下，向播种地内铺设一层发酵好的大田种植材料并在所铺育种材料上穴播菌种，材料厚度为20～25cm，将大田育种好的菌种整块取出，按照500～550g/m2的播种比例对菌种进行穴播，穴距为14～16cm，穴播深度为5～10cm，播种穴用材料填好，并轻轻压实，便于菌丝萌发吃料。菌种粒径为0.4～0.8cm。 4.3.3.3 覆土 将所述通道里的生石灰与泥土按照1:3的重量比例均匀混合后，覆于播种完毕的材料上，覆土层PH值为5.0～5.5，厚度为5cm～5.5cm，含水量为该覆土层湿重的34%～36.9%。 4.3.3.4 盖草 向覆土层上铺设厚度为9.5～11.5cm的稻草层，稻草层的含水量为该稻草层湿重的20%～30%。 用薄膜对铺设稻草后的育种材料进行覆盖，10天后移除薄膜，并维持育种材料温度为18～24℃，含水量为35%～39%（湿重）。 待肉眼可见的菌丝出现，并开始蔓延到周围的栽培材料上，播种成功。 4.3.4 菌种质量检测 优质菌种菌丝体颜色纯白，菌丝粗壮，有光泽，生长有力，30～50天内菌丝体形成一个整体（菌丝与培养料连成一块），菇味芳香纯正。 4.4 大田种植出菇管理 4.4.1 出菇管理阶段 菌丝长满培养料之后，爬上覆土层，扭结成小菇蕾，出菇。出菇管理阶段，要保证水源处的储水量充足，能够满足水分管理期间的要求。当菌丝爬土并长成肉眼可见的菇蕾时，对菇蕾喷浇重水一次，浇水的多少以完全浸透覆土层而又不打湿栽培料为准。 4.4.2