原创力文档- 35
- 0
- 约1.16万字
- 约 26页
- 2017-03-26 发布于重庆
- 举报
食品公司HACCP计划
XXXXXXXX公司
XXXXXXX产品HACCP计划
文件编号： 版本号：
2007年8月
目 录
目的…………………………………………………………………… 3
适用范围……………………………………………………………… 3
职责权限……………………………………………………………… 3
产品描述……………………………………………………………… 3
生产过程简介………………………………………………………… 3
主要危害和预防措施………………………………………………… 4
原料危害分析………………………………………………………… 4
生产工艺流程………………………………………………………… 8
危害分析工作单……………………………………………………… 9
HACCP计划工作表………………………………………………………13
CCP质量记录……………………………………………………………17
原辅料的描述………………………………………………………… 18
第一章 目的：确保原料及各工序危害得到有效控制，降低食品安全潜在危害。
适用范围：
公司生产的XXXXXXX菜肴产品。
职责：
第一条 品保部负责文件的制定及文件执行情况的监控、指导；
第二条 常温生产部负责按
文档评论（0）