孕期营养.综述.ppt

黑色（紫褐色）食物 黑色食物能刺激人的内分泌和造血系统，促进唾液的分泌。 紫褐色食物： 能调节神经和增加肾上腺分泌的功效。 * * 科学加工食品 1 粗粮不要细作 控制粮食碾磨的精度 选择硬质的粗加工食物 2 简单就好 在厨房要懒点，蔬菜能不切就不切，豆类能整粒吃就不要磨，直接食用谷粒或豆类的天然形式。薯类、蔬菜等不要太小。多咀嚼，肠道多运动，对血糖控制有利。 * * 科学加工食品 3 多吃膳食纤维 可溶性膳食纤维有很多种 摩芋，制成精粉可用于多种食物的添加剂。 家庭制备可将摩芋精粉掺入牛奶、 豆浆、粥或馅中煮熟食用， 也可加入面粉制成面条、面包、蛋糕。 摩芋块、摩芋丝、雪摩芋可制成多种菜肴。 * * 孕期营养 黄琴 * * 目 录 孕期营养的重要性 孕期营养的目的 * * 孕期营养的重要性 保证母体自身的营养需求。 保证胎儿生长发育的需求。 减少妊娠反应,妊娠并发症及难产的发生。 为分娩和产后哺乳作好充分的营养储备。 为此,应当注意孕妇在妊娠早期、中期、晚期饮食营养科学调配。 * * 营养不足的影响 对孕产妇的影响 营养不足性疾病(贫血,低蛋白血症等) 诱发妊娠并发症(子痫前期,早产等) 分娩时容易出现宫缩乏力,产后出血等 产后虚弱、易感染及母乳不足 * * 营养不足的影响 对胎儿的影响 胎儿生长受限 先天缺陷 胎儿的死亡率增加 易影响胎儿的智力发育:大脑 * * 营养过剩的影响 影响孕妇的健康 孕期脂肪堆积过多，产后难以恢复体形，易从此成为肥胖者。肥胖与高血压、糖尿病,心血管疾病等密切相关 增加难产、剖宫产和产后出血的概率 影响胎婴儿的健康 胎儿易发展为巨大儿,并在分娩中易造成产伤。而且可导致儿童肥胖，及代谢综合症、中老年期高血压、高血脂、心血管疾病发生率升高。 * * 孕期营养的目的 保证母亲和胎儿必须营养 避免不利饮食因素的影响 维持正常血糖水平 预防酮症 保持正常的体重增加 * * 体重指数： BMI=体重（kg）/身高2（m2） 中国人BMI标准 体重过低：BMI18.5 体重正常：BMI=18.5-23.9 超重：BMI=24.0-27.9 肥胖：BMI?28.0 * * 孕期体重增长 孕妇孕10周内体重每周增长65g，孕妇从10—20周，体重每周增长335g，20—30周每周增长440g，肥胖者体重增长则需要控制在每周200g左右。孕30-40周体重增长以400g－500g /周为宜，肥胖者体重增长以每周200—300g为宜。? * * 孕妇营养口诀 1瓶复合维生素 2杯牛奶 3碗米饭 4份蛋白质（蛋、鱼、禽、肉各一两） 500克蔬菜 6克盐 7两水果 8杯水 9成饱 10分卫生 * * 确定全日所需能量的食物来源 1.蛋白质 主要来源于动物性食物与植物性食物 动物性蛋白质 主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。 其蛋白质构成以酪蛋白为主(78~85％)，能被成人较好地吸收与利用。营养价值也相对高些。 植物性蛋白质 主要来源于米面类、豆类 注意蛋白质互补 * * 确定全日所需能量的食物来源 2.脂肪 脂肪 饱和脂肪 多不饱和脂肪 单不饱和脂肪 * * 确定全日所需能量的食物来源 饱和脂肪(推荐供能比15%) 通常固态，大部分为动物食品（如黃油、奶油制品、肉类的脂肪、乳酪、猪油）。多见于肉类和奶制品中。 也有两种植物油 1.棕榈油（50% 饱和） 常用于小吃或糕饼类。 2.椰子油（90% 饱和） 专用在饼干、派、糖果和巧克力 不易被分解消耗，沉积在体内，增加胆固醇，是肥胖的元凶，增加心脏病的危险。 * * 确定全日所需能量的食物来源 单不饱和脂肪（推荐供能比10％） 含在橄榄、橄榄油、花生、花生油、鳄梨、及坚果食物，所有蔬油菜含有部分单不饱和脂肪。 可降低血液中有害的低密度脂蛋白胆固醇含量、维持或提高好胆固醇 对人体最健康的脂肪 * * 确定全日所需能量的食物来源 多不饱和脂肪（推荐供能比10%） Omega-3 脂肪： 在鱼类中都很多，少量可以来自植物而在人体内形成，如亚麻籽和核桃。 防治心脏病。 Omega-6 脂肪 存在于果仁、籽和植物油中 降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇和高密度脂蛋白（HDL）胆固醇。 专家建议omega-3高比例 * * 确定全日所需能量的食物来源 碳 水 化 合 物 主 要 来 源 谷类 薯类 食用糖类 豆类 根茎类蔬菜 水果 * * 餐次分配 少量多餐、定时定量 全天热量分配： 按早、中、晚各3/10、4/10、3/10 可有2-3次加餐 早餐 加餐 中餐 加餐 晚餐 加餐 20% 10% 30% 10% 20% 10% * * 妊娠早期饮食要求 1.烹调多样化