3-3-2《乙酸》.ppt

实验注意事项 实验注意事项 实验注意事项 酯类广泛存在于自然界中 酯是有芳香味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。 官能团的结构决定物质的化学性质 生活中两种常见的有机物 ——乙酸 第三章 有机化合物 传说在古代山西有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。他觉得酿酒后酒糟扔掉可惜，就放在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。 你知道醋中酉字旁是怎么来的吗？ 1、乙酸的结构 C2H4O2 CH3COOH 结构简式： 分子式： 结构式： 官能团： H C H H H O C O 羧基 O —C—OH （或—COOH） 二、乙酸 2、物理性质 颜色状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 （易挥发） 生活中常用白醋来除水垢(主要成分是Mg(OH)2 和CaCO3),这是利用了乙酸的什么性质呢？ （1）酸性（弱酸） 2CH3COOH＋CaCO3 (CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑ 酸性：CH3COOH H2CO3 CH3COOH CH3COO- + H+ 3、化学性质 乙酸具有酸的共性： 1：能使酸碱指示剂变色； 2：能与活泼金属反应，放出氢气； 5：与盐反应。 4：与碱反应，生成盐和水； 3：与金属氧化物反应，生成盐和水； 乙酸的酸性 Mg + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑ Na2CO3 + 2CH3COOH → 2CH3COONa + CO2↑＋ H2O CuO + 2CH3COOH → (CH3COO)2Cu + H2O NaOH+ CH3COOH → CH3COONa + H2O 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美。你知道其中的奥秘吗？ (2) 酯化反应 酯化反应 定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反 应叫做酯化反应。 乙酸乙酯 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 注意：酯化反应是可逆反应 探究酯化反应可能的脱水方式 浓H2SO4 b、 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O a、 CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O 同位素示踪法 酯化反应实质： 酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子。 CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O 有机羧酸和无机含氧酸（如 H2SO4、HNO3等） 酸和醇的酯化反应 C2H5O—NO2 + H2O C2H5OH + HO—NO2 浓H2SO4 CH3COOCH3 + H2O CH3COOH + HOCH3 浓H2SO4 硝酸乙酯 乙酸甲酯 下列反应是否能发生酯化反应，请写出生成的有机物： A. C2H5OH +HCOOH B. CH2OHCHOHCH2OH +HO-NO2 C. C2H5OH +HBr E. C2H5OH 浓硫酸 浓硫酸 浓硫酸 浓硫酸 D.C6H5CH2OH+C2H5COOH 浓硫酸 2、浓硫酸在酯化反应中起什么作用？ 3、为什么用饱和碳酸钠溶液吸收乙酸乙酯？ 1、加药品的顺序？ 乙醇、浓硫酸、乙酸 该反应是可逆反应，做催化剂、吸水性 a、中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠 （便于闻乙酸乙酯的气味） b、溶解挥发出来的乙醇 c、减小乙酸乙酯的溶解度，易于分层 4、酯化反应的反应机理 5、酯化反应属于哪