中华传统糕点综述.pptxVIP

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2017-04-08 发布于湖北
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中华传统糕点综述.pptx

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中华传统糕点食谱篇翡翠凉果桂花糕翡翠凉果白豆沙200公克抹茶粉2公克葛粉20公克细砂糖100公克水500公克将无油白豆沙200公克与抹茶粉2公克拌揉至光滑，即为抹茶馅，分割成每份5公克备用。将葛粉20公克与细砂糖100公克拌匀后，加入水500公克以小火加热煮至透明，即可离火。取一有小圆洞的容器模型（如圆球巧克力模），先置入少许作法2的粉煳。再放入抹茶馅，最后再加入粉煳直至填满。冷却后即可扣出，冰凉后食用风味更佳。做好啦主料糯米粉150克澄粉75克调料色拉油40克白砂糖80克水(温)200克桂花少许蜂蜜少许桂花糕 80克白糖加入200克温水中，搅拌至融化加入150克糯米粉和75克澄粉，搅拌均匀至无颗粒再加入40克色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油）容器内壁刷色拉油把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟冷水入待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可锅，水开后蒸30分钟，蒸好脱模完成啦谢谢欣赏