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叶绿素的提取方法及药理作用进展 　　摘 要：文章阐述了叶绿素的多种提取方法，并对近年来叶绿素及其衍生物的药理作用进行了概述，为叶绿素提取以及药理作用的进一步研究提供理论基础。 　　关键词：叶绿素；提取；药理作用 　　叶绿素是植物进行光合作用的重要物质。叶绿素有很多种，是以镁原子为核心的卟啉类络合物。文章对叶绿素的提取方法、叶绿素及叶绿素衍生物的药理作用进行了概述。 　　1 叶绿素的提取方法 　　1.1 有机溶剂萃取法 　　根据对植物的处理方式，将有机溶剂萃取法分为研磨法和浸提法。杨一思[1]等通过研磨法提取菠菜叶绿素，加入碳酸钙和石英砂充分研磨，用工业乙醇作提取剂在室温下浸泡，得到叶绿素含量为0.682mg/g。李淤慧等[2]以苦瓜为研究对象，采用乙醇-石油醚浸提，在单因素和正交试验下，得出苦瓜叶绿素的最佳提取率为0.0215mg/g。 　　1.2 微波萃取法 　　微波萃取法热效率高、易于控制、选择性好、回收率高。邓祥元[3]等以蚕沙为研究对象，用微波萃取法提取叶绿素，得出最优条件为：微波压力0.4MPa、微波功率300W、微波时间50s时，蚕沙叶绿素的提取率为14.325mg/L。 　　1.3 超临界CO2萃取法 　　超临界CO2萃取法具有萃取速度高、常温操作、传热速率快、易控制等特点。Macias-sanchez[4]等用该方法从海藻中提取叶绿素和类胡萝卜素，得出最优条件下的萃取温度为60℃，压力是40MPa。 　　1.4 超声波法 　　超声波萃取法安全性好、操作简单、萃取效率高、成本低。刘辉[5]等以海带为研究对象，用超声波提取法提取海带叶绿素，优化工艺后叶绿素含量可达5.486mg/g。 　　2 叶绿素的药理作用 　　2.1 抗癌作用 　　叶绿素及其衍生物可以与肿瘤细胞特异性结合，具有一定的抗肿瘤作用。施浩等[6]在接种了人胆管癌细胞的小鼠体内应用一种叶绿素衍生物（CHDM）作为光动力抗癌药物进行观察研究，应用该叶绿素衍生物光动力治疗的肿瘤坏死，肿瘤体积也相比减小。 　　2.2 抑菌作用 　　有许多的临床及试管实验中都已证实叶绿素具有抗菌作用。Smith曾经指出叶绿素对甲型溶血性链球菌及部分厌氧菌具有抑制作用。Gandulf认为，叶绿素在体内表现有抗毒素作用，它能减弱白喉毒素所造成的组织坏死，对破伤风毒素也有抑制作用[7]。 　　2.3 抗氧化作用 　　Kamat等[8]应用叶绿酸于大鼠肝细胞线粒体中，实验得出叶绿酸能有效抑制线粒体膜的脂质的过氧化，从而保护了线粒体不被氧化损伤。 　　2.4 护肝作用 　　叶绿素铜钠对四氯化碳导致的急慢性肝损伤有较良好的治疗作用，在体内也可明显减轻由硫代乙酰胺、醋氨酚引起的急性肝损伤[9]。 　　2.5 抗突变作用 　　吴小楠等[10]在研究豌豆叶绿素的抗突变作用实验中发现，豌豆叶绿素能有效地抑制环磷酰胺诱导的小鼠睾丸染色体突变的发生。 　　2.6 抗贫血作用 　　迟翠翠等[11]建立大鼠缺铁性贫血（IDA）模型，在低铁饲料下分别给予小鼠叶绿素铁钠和FeSO4，结果显示，FeSO4组的Hb、RBC、HCT相比叶绿素铁钠组明显较小。可见，叶绿素铁钠对贫血具有一定的治疗效果。 　　3 叶绿素的应用 　　叶绿素作为一种天然色素，可作用于医疗、食品、化妆品等行业。叶绿素很不稳定，在强光照射、过酸、过碱等条件下都会发生分解，若增强叶绿素的稳定性，则可提高植物中的叶绿素提取率，为叶绿素需求者带来更大的便利，前景十分广泛，值得进一步探索和利用。 　　参考文献 　　[1]杨一思，张 ，吴昊.从菠菜中提取叶绿素实验方法的改进[J].化学教育，2013（5）：70-72. 　　[2]李淤慧，于开源，鞠晓峰，等.苦瓜叶绿素提取方法优化[J].农产品加工，2015（8）：28-30. 　　[3]邓祥元，沙鹏，高坤.微波辅助萃取蚕沙叶绿素的工艺研究[J].东北农业大学学报，2012，43（8）：12-16. 　　[4]Macias-sanchez M D，Mantell C，Rodriguez M，et al.Supercritical fluid extraction of carot-enoids and chlorophylla from Nannochloropsis gaditana[J].Journal of Food Engineering，2005，66：245-251. 　　[5]刘辉，贺菊萍，秦杰，等.海带中叶绿素的提取及间接测定方法研究[J].食品科学，2010，31（18）：178-181. 　　[6]施浩，张莉君，张春业，等.一种叶绿素衍生物的光动力抗肿瘤活性研究[J].生物技术世界，2014（12）：152-