精品酒店功能及环境定位的设计初探.docVIP

精品酒店功能及环境定位的设计初探 　　随着我国第三产业尤其是服务业的快速发展，酒店服务企业越来越关注其品牌经营的精确定位。由于市场竞争的日益激烈，如何在酒店行业中确立自身的定位，精品酒店的设计如何跟随现代市场的需要与时俱进，本文试图从我国酒店业发展的现状出发，以酒店设计者的视角对精品酒店功能和环境定位的设计进行梳理和探讨。 　　我国酒店行业发展的现状 　　酒店业经过三十年的发展，其市场已涵盖了高、中、低各个档次，从超豪华的星级酒店到大众化的快捷酒店，以及旅游度假型的民宿酒店，行业服务覆盖了各个消费层面。尤其最近十年，国际品牌酒店的大量引入，几乎所有的国际知名品牌酒店都已在中国的一、二线城市，甚至是三线城市开业。这些国际品牌酒店均以装饰豪华、功能齐备、价格昂贵占领高端消费市场。但随着近两年中国整体经济转型的常态化，从政府到企业的高端消费需求在不断减少，高端品牌酒店正面临着客源的大量递减，有些甚至陷入了经营困境的危机。在高端酒店迅猛发展、扩张的同时期，中国的快捷酒店也在加速品牌的版图化扩张，以期占领低端消费市场。许多连锁品牌的快捷酒店，如雨后春笋般生长。在有些城市，数百米的范围内，可以看到不同品牌的快捷酒店相邻而设。但是，快捷酒店只能满足客人最简单的住宿要求，客人无法感受到舒适的服务和品质感，快捷酒店市场发展至今已趋于饱和。这些现状，给精品酒店创造了进一步发展的良机。 　　精品酒店的功能定位 　　目前，酒店业市场消费人群以度假及商务活动为主体。大部分客人并不需要消费品牌酒店的宴会厅及大型餐饮配套，同时，他们又不希望入住没有品质体验感的快捷酒店。因此，精品酒店可依据所在区域的特点来定位酒店的特色功能，无需追求品牌大酒店的齐全功能，确立自身的品质体验感。由此，精品酒店将有望发展为数量庞大的酒店业的中间阶层。 　　本文试图通过新近设计的几例精品酒店，从专业的角度，就精品酒店的功能及环境定位进行探讨，并对精品酒店的设计如何跟随现代市场的需要与时俱进，进行梳理和总结。 　　1.酒店综合功能设置 　　功能设置是一个酒店最基本的要素。传统意义上的豪华星级酒店具有大而全，且品牌服务越来越相近的趋势。如以前国内五星级酒店评定标准所规定的：标准化功能设置必须有豪华大堂、大堂吧、自助餐厅、宴会厅及会议厅等，甚至要有商业购物。但是，现在大型商务会议市场份额越来越萎缩，并且大部分酒店住客的餐饮活动更喜欢选择到具有当地特色的餐厅进行消费。大量豪华星级酒店的餐饮及商业消费顾客人群正日趋减少，而酒店这一部分的功能设置，消耗了酒店的大量人力、投资及维护成本。因此，在精品酒店设计当中，我们往往会依据市场需求，仅保留必备的功能，并将功能进行多元化设计。其中，最重要的是将酒店客房打造成具有不亚于豪华星级酒店的品质体验感，同时，其自身特色进一步强化。 　　2.酒店客房功能设置 　　客房可同时设置从传统三星级到五星级的客房空间规模，如从20-30平米的客房到60-70平米的客房，客房空间由于面积大小而产生的价格差异，可较大范围地覆盖各个消费人群。客房的设计的第一个重点是提供给客人优质、舒适的睡眠，以床为中心，不仅是床本身的舒适性，设计更关注色彩、灯光及背景音乐等细节。第二个重点是卫生间的设计，以宽敞洁净为要点，对卫生洁具使用的舒适便利进行重点设计，并以开放式的卫生间为主要形式，除了必要的区域封闭外，洗漱、浴缸、洗手盆等完全开放，成为客房开敞空间的一部分。同时，还将互联网加的概念融入到客房设计中，注重客房的电视、电脑、手机wifi功能的设置及网络平台的打造。针对即将成为酒店主流消费人群的80后90后，让他们在入住客房时，能感受到酒店使用功能方面的便捷性。不象传统豪华星级酒店，设计只注重硬件的奢华及细节。精品酒店更注重强调客人自主的体验感。在客房风格方面，无论色彩还是主题，每间酒店都会有三到五种，面向不同人群，结合当地地域特色风格的客房设计，让首次入住或多次入住的客人都能享有全新的体验感。 　　3.酒店公共区域设置 　　豪华星级酒店的公共区域设置更多是大而全的大堂、大堂吧、中西餐厅、宴会厅及SPA、游泳池，甚至是购物精品店等，这些设置不仅需要大量地资金投入，而且每个功能都是独立的，不具有兼容性，增加了酒店运营成本。作为精品酒店，设计更多地保留必备的及符合当地特色的公共区域，如大堂、自助餐厅，兼具大堂吧的功能，甚至兼具酒吧的功能，大大降低了运营成本。同时，设计更强调它的开放性，以开敞、开放的大空间，让大堂、自助餐厅、大堂吧通过连续开放的空间使原来局促的空间变得宽敞、流畅，客人可身心放松地在不同区域使用不同功能。同时，将互联网加的概念融入各个开放空间，增强手机、电脑的沟通交流功能，使客人犹如在一个party中互动，而不仅仅是传统的酒店消费行为。