植物生理学概论.ppt

第一章 植物的水分代谢 Chapter 1 Water Relationship in Plant 水是生命起源的先决条件，没有水就没有生命。 植物的一切正常生命活动都必须在细胞含有一定的水分状况下才能进行。 “有收无收在于水” 植物对水分的吸收、运输、利用和散失的过程，被称为植物的水分代谢(water metabolism)。 第一节 植物对水分的需要 第二节 植物细胞对水分的吸收 第三节 植物根系对水分的吸收 第四节 植物的蒸腾作用 第五节 植物体内水分向地上部分的运输 第六节 合理灌溉的生理基础 第一节 植物对水分的需要 Section1 Role of water in plant life 一、植物的含水量 二、植物体内水分存在的状态 三、水分在植物生命活动中的作用 一 植物的含水量 植物种类： 水生90%以上陆生40-90% 旱生（低等）植物6%。木本草本植物。 植物生长环境：不同环境下生长的同一种植物，含水量不同， 阴生阳生。 植物器官： 生长点、根尖、幼嫩茎等达90%以上功能叶70-90% 树干40-50% 休眠芽40% 风干种子8-14%。 凡是生命活动越旺盛的部分，含水量也越高。 植物含水量的表示方法 鲜重—干重 鲜重含水量（%）= ×100 干重 二、 植物体内水分存在的状态 细胞中的水以两种状态存在，一类束缚水，另一类为自由水。 自由水是指不与细胞的组分紧密结合，易自由移动的水分。 其特点是参与代谢，能作溶剂，易结冰。 束缚水是指与细胞的组分紧密结合不易自由移动的水分。 其特点是不参与代谢，不能作溶剂，不易结冰。 当自由水/束缚水比值高时，原生质呈溶胶，植物的代谢旺盛，生长较快，抗逆性弱；反之，原生质呈凝胶，代谢活性低，生长迟缓，但抗逆性强。 三、水分在植物生命活动中的作用 1.?? 水是细胞的重要组成成分（70－90％）， 2.?? 水是代谢过程的反应物质， 3.??水是各种生理生化反应和运输物质的介质（优良的溶剂性质）， 4.?? 水能使植物保持固有的姿态（水的不可压缩性 ）， 5.??水分维持植物体温的恒定（热力学性质）。 第二节 植物细胞对水分的吸收 Section2 Water absorption by plant cell 植物细胞吸水主要有3种方式： 1、扩散； 2、集流 3、渗透作用（主要的方式） 一、扩散（diffusion) 概念：物质从高浓度向低浓度移动的过程。 特征： 顺着浓度梯度进行的： 不需要消耗能量 二、集流（mass flow) 概念：液体中成群的原子或分子在压力梯度下共同移动。 特征：与溶质的浓度梯度无关，而与压力梯度有关。 植物体的水分集流通过膜上的水孔蛋白形成的水通道进行的。 三、渗透作用 渗透：溶剂分子通过半透膜移动的现象。需要消耗能量。 渗透作用是水分进出细胞的基本过程。 （一）水势 （二）渗透作用 （三）植物细胞是一个渗透系统 （四）细胞的水势 （五）细胞间的水分移动 在植物的生命活动中，植物不断的从环境中吸收水分，也不断的向环境中散失水分。为什么植物与环境之间存在这样的水分交换？ （一）水势 水势是水中可以用于做功或发生反应的能量的度量 水势以压力为单位 1bar（巴） 纯水的水势最高，人为的定为零 溶液的水势小于零 水势用ψw表示 （二）渗透作用 渗透作用实验 烧杯中：纯水 容器中：蔗糖溶液 容器底部：封以半透膜 （三）植物细胞是一个渗透系统 细胞壁、原生质层（细胞质膜、细胞质和液泡膜可近似当作一个半透膜，实际上液泡中含多种离子和糖，是发生渗透作用的主要部位。 （四）植物细胞的水势 细胞水势=渗透势+压力势+重力势 1、细胞的渗透势 2、细胞的压力势 3、细胞的重力势 4、细胞的水势组成 1、细胞的渗透势即溶质势(Ψs) 由于溶质颗粒的存在，降低了水的自由能，因而细胞的水势低于纯水的水势。 在标准压力下，溶液的渗透势等于溶液的水势。 2、细胞的压力势(Ψp) 原生质体吸水膨胀，对细胞壁产生的压力称为膨压(turgor pressure)。 细胞壁在受到膨压作用的同时会产生一种与膨压大小相等、方向相反的壁压，即压力势。 注：Ψp在细胞吸水膨胀时，为正值，即降低细胞的吸水能力